بطريقة مقرمشة اعملي الزلابية الأصلية بأبسط

تعد الزلابية من أكثر أنواع الحلوى المعروفة والتي يتم عملها باستمرار من قبل الجميع حيث أنها ذات مذاق مميز، ومن المعروف أنه يتم شراؤها من الخارج باستمرار لذا يرغب الجميع في معرفة الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل الزلابية في المنزل بأدق التفاصيل، والتي يتطلب عملها بعض المكونات البسيطة التي تتوافر في المنزل باستمرار وتساعد في تقليل التكلفة وكذلك المجهود.

مكونات عمل الزلابية

● 2 كوب من الدقيق.
● ملعقة كبيرة من النشا.
● ملعقة كبيرة من الخميرة.
● ملعقة كبيرة من السكر.
● كوب من الماء الدافئ.
● نصف ملعقة صغيرة تحتوي على الملح.
● كوب كبير يحتوي على زيت للقلي.

طريقة التحضير

● في وعاء كبير يتم إحضار كمية مناسبة من كوبين من الدقيق مع نصف ملعقة من الملح، وملعتقين كبيرتين من النشا ويتم وضع ملعقة من الخميرة وكذلك السكر ويتم خلط جميع المكونات معًا من أجل عمل عجينة الزلابية.
● لابد من إضافة كوبين من الماء الدافئ مباشرة إلى المكونات السابقة ثم استمرار التقليب حتى يتم التجانس.
● يجب أن يتم وضع كيس من البلاستيك على الوعاء وتركه لمدة نصف ساعة كاملة حتى تصبح الخميرة ناجحة ويصبح حجمها أكبر.
● يتم إحضار كيس من النايلون ووضع العجينة الخاصة بالزلابية بداخله وترك مسافة خاصة بالهواء من أجل تشكيلها جيدًا.
● لابد من تشكيل كرات صغيرة من العجينة ثم قصها باستخدام المقص الصغير.
● يتم إلقاء هذه الكرات داخل الزيت الساخن مباشرة وتركها حتى تنتفخ وتصبح ذات لون ذهبي.
● وتستمر عملية التقليب حتى تصبح العجينة أكثر قرمشة.
● لابد من إخراج الزلابية من الزيت على بعض المناديل الورقية أو غيرها حتى تتخلص من كمية الزيت التي تحتوي عليها وتصبح غير ضارة عند تناولها.
● يتم إخراجها من الزيت مباشرةً وتركها مدة حتى تهدأ وتصبح أقل سخونة، كما أنه في حالة عدم الحصول على العجينة المطلوبة يمكن إدخالها إلى الزيت مرة أخرى وهو ما يساعد في الحصول على زلابية ذات قرمشة وطعم مميز.
● يتم وضعها داخل كمية من الشربات حتى تصبح أكثر لذة وتصبح مثل الزلابية التي تنتجها المطاعم.