العجة من الأكلات المحببة لدي كثير من الأشخاص فكان قديما يعدها الجدات بصفة مستمرة فهي أساس مكوناتها البيض مع إضافة تشكيلة مختلفة من الخضرة الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت، مع إضافة كمية مناسبة من البصل المفروم مع مزيج من توليفة من التوابل التي تعطيها نكهة ورائحة زكية فأطفال اليوم لا تعرف طعمها لأن كثيراً من الأمهات في الوقت الحالي لم تقم بإعدادها بكثرها ولكن هذه الوجبة تتمتع باحتوائها بنسبه عالية من البروتين الموجود بالبيض، فمدة تحضيرها لا تستغرق النصف ساعة، كما يمكنك إضافة الفلفل الرومي المفروم مع باقي مكونتها.
علي طريقة جدتي الخاصة حضري العجة بطعم لذيذ وشهي
وإذا كان لديكي ملعقة أو اثنان من اللحم المفروم يمكنك إضافتها متغير من طعمها ولكن مكونتها الأساسية لا تجبرك علي تغير من طعمها، فهذه الوصفة يصلح تناولها في الثلاث وجبات كما يمكنك تغمسينها بالخبز البلدي أو وضعها في سندوتشات، فإليكم طريقة تحضير العجة بكل سهولة علي طريقة جدتي.
طريقة عمل العجة المصرية
المقادير:
- سبع بيضات.
- حبتا بصل مفروم ناعم.
- حبتا طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب دقيق.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- نصف حزمه شبت مفروم.
- نصف حزمة كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم اختياري.
التوابل:
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
طريقة التحضير:
- في البداية ضعي طاسة على النار وضيفي ملعقتا كبيرة من الزيت.
- ضعي البصل المفروم والفلفل الرومي عندما يقدح الزيت، قلبيهما حتي يدبلو.
- ومن ثم ضيفا مكعبات الطماطم وقليبهم، ثم ضيفي ربع كوب من الماء ثم اتركيها مدة نصف ساعة.
- عندما يبدأ جميع المكونات ارفعي الطاسة من علي النار ثم ادهني صينية مناسبة بالزيت.
- ضعي المكونات بالصينية ثم ضعي البيض والخضرة والدقيق والتوابل والملح.
- قلبيهما جيدا حتى يصبح الخليط سائل قليل، ثم صبيه مع باقي المكونات وعيدي التقليب.
- صبي العجة بالصينية ثم ساويها وضعيها بالفرن مشغل مسبقا علي درجة حرارة 180°.
- ضعيها بالرف الأوسط لمدة ربع ساعة ثم ارفعيها تحت الشواية مدة خمس دقائق.
- قدميها ساخنة مع الخبز البلدي الطازج والمخلل المفضل لديك.