حمص الشام هو أحد المشروبات الساخنة الشعبية في مصر وبلاد الشام، وهو مصنوع من الحمص المسلوق والمضاف إليه عصير الطماطم والبهارات، يتميز حمص الشام بطعمه اللذيذ وفوائده العديدة للصحة، وتقدمه عربات الشارع بطعم مميز، اليوم نقدم طريقة عمل حمص الشام مثل العربيات.
فوائد حمص الشام
يحتوي حمص الشام على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل:
- البروتين: يساعد البروتين على بناء وإصلاح الأنسجة في الجس، فهو أحد أفضل مصادر البروتين النباتي.
- الألياف: تساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك، كما تمنح شعور بالشبع لفترة طويلة.
- الحديد: يساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، ويقي من الأنيميا.
- المغنيسيوم: يساعد المغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم والسكر في الدم.
- الفوسفور: يساعد الفوسفور على بناء العظام والأسنان.
طريقة عمل حمص الشام
المكونات
- 2 كوب حمص.
- عصير طماطم أو ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب خل.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- مكعب مرقة دجاج.
- ماء حسب الحاجة.
حمص العربيات
- اغسلي الحمص جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، وذلك للتخلص من الغازات الموجودة به، ويصبح مناسب حتى لمن يعاني من القولون.
- صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي كمية كافية من الماء إلى الحمص حتى يغمره بالكامل.
- اتركي الحمص على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى ينضج تمامًا.
- في هذه الأثناء، اعصري الطماطم وقشري الثوم.
- في وعاء صغير، اخلطي الكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.
- بعد أن ينضج الحمص، صفيه من الماء.
- أضيفي الطماطم والثوم والبهارات ومكعب المرقة إلى الحمص.
- أضيفي الخل وعصير الليمون إلى الحمص.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يمكنكِ وضع شطة حسب الرغبة.
- قدمي حمص الشام ساخنًا.
- قدميه مع شرائح الليمون.
- قدمي طبق به شطة ناعمة كي يضيفها من يرغب.
حمص الشام هو مشروب لذيذ ورائع يستحق التجربة، فهو سهل التحضير ويمنحكِ الدفء في ليالي الشتاء الباردة، كما أنها وجبة خفيفة اقتصادية لكل أفراد الأسرة.