تعد المسقعة من أكثر أنواع الأطعمة م المصرية التي يفضلها الجميع كما أنها تمتلك العديد من الأشكال والطرق التي يمكن عملها بها والتي تختلف من شخص لآخر، كما أنها تعد من الأطعمة التي تتناسب مع جميع الوجبات وخاصة الغداء لما تتسم به من مذاق مميز ومشبعة بشكل واضح، ويمكن عمل المسقعة في المنزل بسهولة خلال وقت قصير وذلك من خلال بعض الخطوات السريعة المكونات البسيطة التي تتواجد في المنزل باستمرار.
مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومة
● كيلو باذنجان رومي.
● نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
● ثمرتين من الفلفل الأخضر.
● حبتين من الطماطم.
● فصين من الثوم.
● بصلتين كبيرتين الحجم.
● ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
● زيت للقلي.
● ملعقة صغيرة من الملح.
● رشة قرفة ناعم.
● ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.
● كوب من الماء.
طريقة التحضير
● يتم تقشير الباذنجان في البداية وهي أحد أهم أسرار المسقعة والتي تعتمد على الطريقة التي يتم بها قلي كافة الخضروات.
● يتم تقطيع الباذنجان إلى شكل شرائح مستديرة أو طويلة حسب الرغبة.
● يجب القيام بقلي هذه الشرائح في كمية من الزيت الغزير وذلك من أجل أن يصبح طريًا من الداخل ثم إخراجه ووضعه في جانب خاص.
● في قدر آخر على النار يتم وضع كمية مناسبة من زيت نباتي والقيام بوضع ملفات البصل بداخله حتى تأخذ اللون الذهبي وأصبح مقرمشة.
● يتم إضافة الثوم واللحم المفروم بالتدريج في هذا الخليط السابق والقيام تقليبهم جيدًا حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب والاندماج بشكل كبير.
● يتم القيام بوضع الفلفل الرومي والطماطم إلى الخليط مع إضافة جميع أنواع التوابل المرغوبة والتقليب جيدًا حتى يتم اندماج كافة المكونات.
● في صينية ذات حجم مناسب يتم وضع الباذنجان الذي تم قليه وترتيبه جيدًا داخل الصينية ثم إضافة الخليط الخاص باللحم المفروم والطماطم والبصل فوقها مع الحرص على تغطية كل أجزاء الباذنجان.
● يتم وضع كمية من الماء مع معجون الطماطم وإضافته إلى صينية المسقعة.
● يجب ادخال الصينية الفرن على درجة حرارة هادئة ويتم تركها لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تنضج بشكل كامل.
● يمكن تقديم المسقعة مع الخبز أو الأرز وسوف تحصل على مذاق لذيذ ومميز.