المش الفلاحي هو طبق لا يخلو منه أي منزل في بلاد الأرياف، وحتى في المدن، حيث أصبح العديد من الأشخاص يحبون تناوله بجانب العديد من المأكولات الشعبية، وبشكل خاص الطعمية، وذلك لأنه يضيف إليها مذاق وطعم رائع، ولكن ليست كل السيدات تقدر على تحضير المش الفلاحي في المنزل، لاعتقادها بأن تلك المهمة من المهام المعقدة، ولكننا من خلال هذا المقال سوف نوضح إليك طريقة لا يوجد أبسط منها لتحضير المش الفلاحي بالطعم الاصيل.
طريقة عمل المش الفلاحي
المش الفلاحي، هو عبارة عن إضافة بعض منتجات الألبان لعدد من المكونات الأخرى، للتمتع بطعم ولا اروع.
المكونات اللازمة
- كوب من اللبن الرايب.
- كوب واحد من اللبن البقري الدافئ.
- كوب واحد من اللبن الحليب.
- جبنة قريش.
- نص كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ثلاث أوراق من الورق الغار.
- ملعقة من الحلبة الحصى.
- علبة صغيرة الحجم من المورتة.
- رشة بسيطة من الكمون.
- ثلاث قرون من الفلفل الأحمر الشطة.
- رشة بسيطة من مسحوق الكمون.
طريقة التحضير والتخزين
- في بولة مناسبة على النار، نقوم بإضافة اللبن الحليب واللبن الرايب، وعند الغليان نقوم بوضع قرون الفلفل الأخضر الحارة، ونرفعها من على النار ونتركها جانبًا، حتى تبرد درجة حرارتها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ذلك الخليط داخل الخلاط الكهربائي، ونضيف اليه الجبنة القريش، ونخلط بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم، وبعدها نضيف كلًا من المورته والملح، ونخلط مرة أخرى، حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بإضافة البهارات من الكركم والبابريكا والكمون، ونستمر في التقليب حتى تتداخل تلك المكونات مع بعضها البعض، وبعدها نبدأ في إضافة الحليب البقري أو اللبن البقري بشكل تدريجي، حتى يتشكل لدينا قوام متماسك نوعًا ما وناعم من المش.
- وبعدها نقوم بإحضار وعاء زجاجي نظيف ونضيف إليه قطع من الجبنة القريش، و نغمرها باستخدام المش مع إضافة قرن واحد من الفلفل الأحمر والحلبة الحصى وورق الغار.
- وفي النهاية نقوم بتغطية ذلك الوعاء باستخدام قليل من الزيت ونحكم إغلاقه، ويصبح جاهز للتقديم في أي وقت.