يوجد العديد من الأطباق المتنوعة التي يتم تجهيزها في منطقة الحجاز، ويتم إضافة إليها اللحم والخضروات والأرز والقمح بجانب التوابل التي تتمتع بمذاق شهي ومميز وهي من أكثر الأكلات المشهورة كثيرًا داخل المملكة العربية السعودية، ويتم إعدادها بشكل دائم في المطبخ السعودي خاصة في الموائد الرسمية، يمكنكم معرفة أهم المكونات المطلوبة لتجهيز الرز البخاري والخطوات الصحيحة التي تسهل عليكم تجهيزه بمذاق مميز ولذيذ، حتى تتمكني من تقديمه على سفرتك بالذ طعم.
طريقة عمل الرز البخاري
المكونات
- 500 جرام أرز بسمتي
- ملعقتان ملح
- 2 لتر ماء مغلي
- ملعقة هيل صغيرة
- ملعقة فلفل أسود
- ربع كوب زيت
- ملعقة قرنفل مطحون
- ملعقة قرفة صغيرة
- 1300 جرام من الدجاج منزوع الجلد ومقطع
- ثلاث حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- أربعة فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
- جزرة مبشورة
- عود قرفة
- ملعقة معجون طماطم
- حبة بندورة مفرومة
- زبيب
- لوز
- صنوبر
طريقة تحضير الرز البخاري
يمكن تحضير الرز البخاري من خلال غسل الأرز ووضعه في وعاء مناسب وإضافة إليها الماء الدافئ حتى يغطى بالماء.أضيفي إليه ملعقة من الملح واتركيه على النار من 15 إلى 20 دقيقة على الأقل.ضعي البهارات والملح في طبق آخر وقلبيهم جيدًا، ثم ضعي قطع الدجاج في البهارات وقلبها جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.يتم تسخين الزيت في وعاء، ثم ضعي البصل مع تقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي الثوم، ثم أضيفي الدجاج مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق.في الخطوة التالية أضيفي الجزر والبندورة ومعجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب.ضعي عليه بعد ذلك القرفة وورق الغار والماء مع الدجاج على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.قومي بتهدئة النار حتى ينضج جيدًا، ثم قومي بتصفية ثلاث أكواب من المرق مع الدجاج بعد الغليان.بعد ذلك، قومي بتغطية الوعاء واتركيه على النار هادئة حتى ينضج الأرز.في الخطوة الأخيرة، يتم إضافة الأرز في طبق التقديم وأضيفي إليه الدجاج، ثم قومي بتزيينه باللوز والسمسم والزبيب وذلك حسب الرغبة ثم يتم تناوله وهو ساخن وبالهناء والشفا.