قلي الباذنجان بالطريقة الصحية الاحترافية ، بطريقة بسيط يمكننا أن نقوم بتحضير الباذنجان الصحي داخل المنزل وحتى نخفف نهائيا الكوليسترول الضار أن يؤثر على الجسم فلا تحرم نفسك عزيزي القارئ من اليوم من تناول الباذنجان المقلي خوفا من الدهون التي سوف تحصل عليها وكم الزيوت، فسوف تتخلص منها نهائيا لأن الباذنجان من المتعارف عليه أنه طبق رئيسي وأساسي جدا على السفرة المصرية ومن ضمن الأكلات الشعبية التي تشتهر بشكل كبير ويتم تناولها بجانب معظم المأكولات سوف نتحدث عن كيفية قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت.
قلي الباذنجان بالطريقة الصحية الاحترافية
قبل أن نبادر بتحضير الباذنجان داخل المنزل يفضل أن نقوم باختيار أفضل حبات الباذنجان الطرية، ونبتعد تماما عن الصلبة، مما يفضل اختيار التي تتميز بأن لديها قشرة مميزة لون فاتح وخفيفة حتى نتمكن من إزالتها بكل سهوله، يفضل أن تتجنبي نهائيا الباذنجان الداكن أو الذات الحبات الضخمة والجافة.
كل هذه الملاحظات قد تجعلك تتجنبين نهائيا بكميات الزيت المرتفعة التي تتواجد في الباذنجان.
الطريقة الاولي
هذه الطريقة من ضمن الطرق المشهورة بشكل كبير للمحافظة على الباذنجان من عدم تحمله كم كبير من الزيوت:-
- يفضل أولا أن نقوم بتقشير الباذنجان ونبدأ بتقطيع على شكل شرائح.
- ويفضل أن تكون الشرائح سميكة وليس رفيعة.
- نبدأ بإضافتها في المصفاة ويتم غسله بشكل جيد.
- نتركه في كمية من المياه مع ملعقتين من الملح.
- لمده لا تقل عن نص ساعة.
- ثم نقوم بتصفية المياه ونبدأ بإضافة زلال البيض مع ملعقتين من الخل.
- ويتم إضافتهم على الباذنجان مباشرة.
- ثم نضيف الباذنجان في الزيت بالطريقة المعتادة.
- وعندما يصبح باللون الذهبي نقوم بإخراجه.
- وسوف نلاحظ أنه لا يجذب إليه كمية كبيرة من الزيوت.
الطريقة الثانية
- أولا يجب أن نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- ثم نقوم بإضافتها في وعاء واسع به كمية من المياه مع نصف كوب من الدقيق.
- وملعقة من الخل ونبدأ بمزج هذه المكونات بشكل جيد.
- ثم نقوم بدهنها بملعقتين من زيت الزيتون.
- ويتم إضافتها مباشرة في الصينية وإدخالها الفرن.
- يفضل أن تكون درجة الحرارة منخفضة.
- وعندما تصبح باللون الذهبي نقوم بغلق النار.
- ونبدأ بإخراجها فلا يوجد أي أثر للزيوت وبالأخص تتميز بطعم الرائع التي يتواجد في أضافة الدقيق.