تعد كفتة الحاتي وجبة لذيذة وشهية تتميز بنكهتها الفريدة وطعمها المميز وتتبيلة خاصة تضفي عليها رائحة لا تقاوم، وتحاول كل ربة منزل أن تصل إلى سر طعم كفتة الكبابجي وسر التتبيلة أيضًا والقوام الهش المتماسك، اليوم سنخبركِ طريقة عمل كفتة الحاتي بكل الأسرار.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة من الكبيبة الصيني.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من البرغل المنقوع والمجروش في كبة الخلاط بشرط أن يكون خشن.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كفتة المحلات
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس والبقدونس المفروم.
- أضيفي البهارات واعجني المكونات جيدًا حتى تتداخل، ولا تزيدي البهارات عن الموجودة بالوصفة الأصلية لضمان الطعم المميز.
- قومي بعمل الكفتة أصابع وتركها فارغة من المنتصف عن طريق استخدام ملعقة خشبية أو سيخ.
- في صينية مدهونة بالزيت رضي أصابع الكفتة، وأدخليها الفرن.
- عند تمام النضج أخرجيها، وأحضري قطعة من ورق الفويل، وبها قطرات من الزيت، وضعي فحمة فيها، وغطي على الكفتة حتى تتشرب برائحة الشواء.
- تقدم كفتة الحاتي اللذيذة ساخنة مع الخبز البلدي المحمص والسلطة الخضراء والطحينة.
كفتة سريعة وسهله
يمكنكِ عمل كمية مناسبة من الكفتة ووضعها في الفريزر وضعي بين كل طبقة وأخرى كيس مدهون بالزيت، حتى تتمكني من اخراجها من الفريزر وفكها بسهولة، وعندما تحتاجين لعملها، اخرجيها من الفريزر وهي مجمدة وضعيها في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج، وستحصلي على ألذ وأسرع وجبة على الإطلاق.
يمكنكِ أيضًا عمل نفس الوصفة كفتة بانيه، ولكن شكليها على طريقتك المعتادة بدون ترك فراغ في المنتصف، وضعيها في البيض والبقسماط، واحتفظي بها في الفريزر لحين الحاجة إليها.
أصل كلمة كفتة
تأتي كلمة “كفتة” من اللغة الفارسية، حيث تعني “مسحوق”، وقد تم اشتقاق هذه الكلمة لوصف عملية فرم اللحم المفروم وخلطه مع التوابل، حيث يتم تكوينه في شكل كتلة أو كرة قبل طهيه، وقد تنوعت طرق إعدادها، ولايكاد يخلو مطبخ عالمي أو عربي من نوع مميز من أنواع الكفتة، وتعد من الأطباق المحبوبة التي يستمتع بها الناس في أنحاء مختلفة من العالم، يمكنكم تجربة طريقة عمل كفتة الحاتي المميزة للحصول على طعم رائع سيشرفك في العزومات وأمام أسرتك.