كباب علي نازك ألذ وصفة تركية بأسهل طريقة لعشاق الباذنجان المشوي، وصفة سهلة بنصف كيلو من اللحم المفروم ، طريقة عمل الوصفة التركية الشهيرة كباب علي نازك ، طريقة جديدة لعشاق الباذنجان بمكونات بسيطة من المنزل ، يقدم الباذنجان المشوي مع اللحم المفروم بجانب العيش او الارز بالشعرية ، وسوف يحبه افراد الاسرة الكبير والصغير.
كباب علي نازك ألذ وصفة تركية
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم او اي كمية متوفرة .
- بصلة كبيرة .
- ملعقة متوسطة فلفل أسود .
- ملعقة كبيرة بابريكا .
- ملعقة صغيرة شطة او بذور الفلفل الأحمر .
- ٤ ملاعق كبيرة معجون طماطم .
- فلفل الوان او فلفل اخضر اختياري .
- ملح حسب الرغبة .
- نصف كوب ماء .
- نصف كيلو او كيلو باذنجان .
- ٢ فص ثوم مفروم .
- زيت .
- لكل نصف كيلو من الباذنجان علبة زبادي .
ألذ وصفة تركية لعشاق الباذنجان
نقوم بتحضير اللحم المفروم، في مقلاة علي النار بها زيت ونضع نصف كيلو من اللحم المفروم ونقلب جيداً نقوم بتقطيع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها مع اللحم ونقلب، نقوم بفك كتلة اللحم من بعض باستخدام الشوكة أو هراسة البطاطس، نضع الفلفل الاسود والبابريكا و شطه او بذور فلفل احمر، يتم إضافة ٤ ملاعق كبيرة معجون الطماطم ونقلب جيداً، نقوم بتقطيع فلفل ألوان مكعبات صغيره ونضعه مع اللحم، نقلب جيداً ونضيف الملح حسب الرغبة ونضع نصف كوب من الماء، نغطي ويترك حتى يثقل الصوص ثم نطفئ النار.
نحضر الباذنجان ونثق بها بالسكينة، نضع الباذنجان في صينية و نقوم بشوي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتي يصبح في الصينية سوائل هكذا يكون تم شوي الباذنجان، ننزع البذور من الباذنجان قدر المستطاع، نقوم بفرم الباذنجان بالسكينة او باستخدام الهاند بليندر او المفرمه، يتم شوي الباذنجان في الفرن أو علي النار مباشراً حسب الرغبة، في مقلاة علي النار بها زيت نضع ٢ فص من الثوم المفروم ونقلب ثم نضع الباذنجان المفروم ونقلب ثم نضع ملح وبابريكا، نضع مقدار الزبادي حسب كمية الباذنجان ونقلب جيداً، نحضر طبق كبير ثم نضع خليط الباذنجان ونضع عليه اللحم المفروم ويقدم مع الارز بالشعرية او مع العيش.