كفتة الكباب ، من ألذ وأشهى الأكلات والتي يعشقها الصغار والكبار، حيث يقبل الكثير على تناولها في المطاعم، نظرًا لما لها من مذاق لذيذ وشهي، ولكن قد تكون غير مضمونة من الناحية الصحية، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها بتتبيلة رائعة مع سلطة الباذنجان حتى يتسنى لكل ست بيت تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وبمذاق لذيذ ومميز، كما تتميز هذه الأكلة بقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على اللحم والخضار، بالإضافة إلى أنها غنية بالحديد، نظرًا لاحتوائها على الباذنجان، وهي سهلة وسريعة التحضير فلا تتطلب فرن ولا الكثير من الوقت، كما يمكنكم تجربة صينية البطاطس بالكفتة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل كفتة الكباب بكل سهولة، وبألذ الوصفات.
مكونات كفتة الكباب
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات كفتة الكباب، وهي كالآتي:
- 600 جم باذنجان.
- 200 جم من الزبادي.
- 2 فص ثوم مبشور.
- ملح.
- فلفل أسود.
مقادير الكباب
- 600 جم لحم ضأن مفروم.
- 100 جم بصل مبشور.
- 10 جم ثوم مبشور.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- زيت نباتي للطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير كفتة الكباب، وهي كالآتي:
- نغسل الباذنجان جيدًا، ثم نقوم بعمل ثقوب به.
- ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نضع فوقها حبات الباذنجان.
- ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ننقع الأسياخ الخشبية في الماء.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
- ثم نفتح الباذنجان، ثم نضع ما بداخله في طبق، ونرمي القشر.
- ثم نهرس الباذنجان جيدًا، ثم نضعه جانبًا في مصفاة لكي نتخلص من الماء.
- بعد ذلك نحضر الكباب، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه اللحم المفروم والبصل المبشور والثوم المبشور والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة، ثم نخلطهم جيدًا.
- ثم نحضر الأعواد الخشبية، ثم نبلل الأيدي بالماء، ثم نشكل الكباب على الأسياخ.
- ثم ندخل الكباب في الثلاجة.
- بعد ذلك نحضر سلطة الباذنجان، نضع الباذنجان المهروس في وعاء ونضيف إليه الزبادي والملح والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدًا.
- ثم نحضر طبق تقديم مسطح ونوزع فيه سلطة الباذنجان.
- ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها القليل من الزيت النباتي، ثم نشوي فيها الكباب من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نرفع الكباب من على النار.
- ثم نضع الكباب فوق الباذنجان.
- ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها البابريكا ونقلب باستمرار قليلًا.
- بعد ذلك نسكب خليط الزبدة والبابريكا فوق الكباب، ثم نزين الطبق بالبقدنس المفروم ناعم
- ثم نقدم كفتة الكباب مع خبز البيتا.
- وبالهنا والشفا.