طريقة عمل سمك الماكريل بالفرن من الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الكثيرون، سمك الماكريل هو أحد أنواع الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والبروتين والكثير من العناصر الغذائية المفيدة، والكثير يفضل تناول السمك الماكريل أو سمك الروسي كما يسمونه في مصر بطريقة الشوي في الفرن، لذلك في هذا المقال من موقعكم “ثقفني” نقدم لكم كيفية تحضير وصفة سمك ماكريل لذيذ مشوي في الفرن مع الخضروات وقدميه إلى جانب السلطة والأرز الأبيض واستمتعي بأجمل وجبة سمك لذيذة ومفيدة.
مقادير سمك الماكريل في الفرن
- كيلو من سمك الماكريل “تقريباً ثلاث سمكات”.
- 8 فصوص من الثوم.
- حبتين من الفلفل الرومي الأخضر.
- حبة فلفل أحمر حار أو بارد حسب الرغبة.
- 2 ليمونة.
- جزرة مبشورة.
- بصلة مبشورة.
- حبة طماطم.
- بقدونس مفروم.
- زيت.
- ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة.
طريقة عمل سمك الماكريل بالفرن
- اغسلي السمك جيداً وافتحيه ونظفي أحشائه وقومي بغسله وتنظيفه من الداخل.
- جهزي خلطة السمك في محضرة الطعام، افرمي الثوم مع الفلفل والبقدونس والبصلة والطماطم والملح والفلفل والكمون والكزبرة وعصير الليمون.
- أضيفي الجزر المبشور إلى الخلطة.
- في صينية فرن، ضعي كمية قليلة من الزيت ثم رتبي حبات السمك المفتوحة ثم أضيفي الخلطة.
- أدخلي السمك إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
- الآن اتركي السمك أسفل الشواية لمدة 10 دقائق إضافية.
- قدمي السمك ساخناً مع الأرز الأبيض والسلطة.
فوائد سمك الماكريل
تتمثل فوائد سمك الماكريل في:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: حيث يحتوي سمك الماكريل على نسبة عالية من أوميغا 3، والتي لها خصائص مضادة للإلتهابات، وقد تساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تعزيز صحة الدماغ: تساعد أحماض أوميجا 3 أيضًا في تحسين وظائف الدماغ، بما في ذلك التعلم والذاكرة واتخاذ القرار.
- تقوية جهاز المناعة: يُعد البروتين الموجود في سمك الماكريل ضروريًا لصحة الجهاز المناعي، كما أن السيلينيوم الموجود فيه هو عنصر غذائي أساسي لوظائف المناعة.
- تحسين صحة العظام والأسنان: يحتوي سمك الماكريل على نسبة عالية من فيتامين د، والذي يساعد في امتصاص الكالسيوم من الطعام، مما يساهم في صحة العظام والأسنان.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والبروستاتا.
أضرار سمك الماكريل
وكما أن له فوائد عديدة هناك أيضاً بعض أضرار لتناول سمك الماكريل، والتي تشمل:
- يحتوي سمك الماكريل على نسبة عالية من الزئبق، وهو عنصر ثقيل يتواجد في الأسماك التي تعيش في أعماق بعيدة مثل أسماك القرش والتونة والماكريل، لذا ينصح بعدم تناول كمية كبيرة منه وتناوله على فترات متباعده.
- بعض الأشخاص يصابون بالتحسس ضد سمك الماكريل، لذا تناول منه القليل إذا كنت تتناول منه للمرة الأولى.
- بعض أنواع الأسماك الضارة قد تشبه سمكة الماكريل، لذا فالمشتري عرضة للغش التجاري بأحد تلك الأنواع الضارة، والتي يصعب التمييز في الشكل الخارجي بينها وبين سمكة الماكريل الروسية الأصلية، ومن تلك الأنواع التي يتم الغش بها هي سمكة شك الزور وسمك الماكريل الياباني.