الخبر من الأساسيات في وجبتنا، ومن أشهر انواعه هو الخبز الشامي اللذيذ فهو يتميز بطراوته وطعمة اللذيذ، وتسعى ربات البيوت لطرق مختلفة وسهلة لعمل الخبز في المنزل، حيث ان طعم الخبز وهو ساخن وطازج يكون رائع ومميز، لذلك نعرض لكم اليوم في مقالنا عبر موقعكم ثفني طريقة عمل الخبز الشامي في المقلاة بكل سهولة واستمتعي بطعم العيش الطازج المميز من صنع يديكِ.
الخبز الشامي في المقلاة
تختلف طرق عمل الخبز ولكن معنا اليوم أسهل طريقة، حيث انها لا تحتاج الى فرن فقط تستطيعي اعداها بكل سهولة في المقلاة على البوتاجاز والنتيجة رائعة ولطريقة عمل العيش الشامي بدون فرن اتبعي التالي:
ما هي مكونات الخبز الشامي؟
- نصف كيلو دقيق
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة زبادي
طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة
- أولا عليك ان تذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها جانباً حتى ترتفع وتتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والخل واللبن البودرة وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر واستمري في التقليب جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتجانس العجينة وتصبح قوامها لزجه قليلاً.
- ثم انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالزيت وعجنيها واضغطي عليها قليلاً، ثم غطيها واتركيها تتخمر حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك رشي صينية بالدقيق وقطعي العجية الى قطع مناسبة.
- ثم افردي العجينة على حسب حجم المقلاة، ثم غطيها واتركيها ترتاح قليلاً.
- ثم سخني طاسة تيفال او سيراميك او أي طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها دهنة زيت خفيفة.
- ثم اختبري الرغيف الأول الذي صنعته واقلبيه على الجانبين حتى ينضج.
- بعد ذلك أكملي الكمية كلها.
سر نجاح العيش الشامي
- تأكدي من تضاعف حجم الخميرة قبل إضافتها، إذا لم تتضاعف فقد تكون غير نشطة ولا تستخدميها.
- كما يمكن استبدال اللبن البودرة بنصف كوب من الحليب أو علبة صغيرة من الزبادي.
- بينما يجب الانتباه ان التخمير مهم لضمان طراوة الرغيف.
- بينما يمكنك تحميره في الفرن مع تشغيل الفرن والشواية معاً.
- كما يجب ان يكون سمك الرغيف بعد الفرد لا يزيد عن ٣ مليمترات.
- بينما يمكن تخزينه في الفريزر لاستخدامه في السندويشات كبديل للخبز الأبيض.
في الختام عرضنا لكم الخبز الشامي في المقلاة بكل سهولة أعديه بنفسك بكل سهولة واستمتعي بطعم الخبز الساخن الشهي وبالهنا والشفا