طريقة عمل الزيتون المخلل فى البيت ،يحظي المخلل بأهمية كبيرة على السفرة المصرية بجميع أنواعه حيث يعشقه الكثير من الأشخاص والمخلل يعد من المقبلات الأساسية على السفرة،فهناك العديد من أنواع المخلل التي يحبها الكثيرين ولكن يحظي مخلل الزيتون على شعبية هائلة لما له من مذاق خاص،لذا تبحث معظم السيدات عن طرق سهلة لعمل مخلل الزيتون في المنزل ضمانا لجودته وحفاظا منها على صحة أسرهم دون الاضطرار إلى شرائها من الخارج، لهذا سوف نوضح لكي اسهل الطرق وابسطها لعمل مخلل الزيتون في المقال التالي.
طريقة عمل الزيتون المخلل فى البيت
يعتبر مخلل الزيتون من اشهى انواع المخللات التي يتفق علي حبها معظم الأشخاص لما له من مذاق رائع وأيضا لكونها سهل التحضير وسوف نتعرف على تلك الطريقة في السطور التالية:
مكونات عمل الزيتون المخلل
- كيلو من الزيتون الأخضر.
- نصف كيلو ليمون.
- ٦فصوص ثوم.
- ثمرة من الجزر.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب صغير من الخل.
- حزمة من الكرفس.
- ملح خشن .
- زيت زيتون.
طريقة تحضير عمل الزيتون المخلل
- قومي بغسل الزيتون تحت الماء الجاري غسلا جيدا.
- قومي بعمل شرطات خفيفة في جوانب الزيتون وذلك بإستخدام السكين.
- قومي بنقع الزيتون يومان علي الأقل في الماء وذلك للتخلص من مرارة الزيتون وذلك مع مراعاة تغيير الماء للزيتون كل يوم مرتين علي الأقل وذلك للتأكد من التخلص من مرارة الزيتون.
- احضري الكبة وقومي بفرم الثوم والكرفس والفلفل الأحمر الحار والأخضر الحار ويمكن استبدالها والبارد حسب الرغبة.
- قومي بعصر الليمون واحتفظي به جانبا.
- في إناء مناسب ضعي فرم الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والكرفس ثم أضيفي الملح وقومي ببشر الجزر لكي يضفي شكلا جمالي للزيتون.
- قومي بتقليب تلك الخلطة جيدا ثم أضيفي الخل وزيت الزيتون وقلبيها جيدا.
- احضري برطمان نظيف ومعقم ثم قومي بتصفية الزيتون جيدا من الماء ثم ضعيه في البرطمان .
- قومي بإضافة خليط الثوم والفلفل المفروم الي الزيتون ثم أضيفي عصير الليمون .
- قومي بتحريك برطمان الزيتون جيدا حتى تختلط المكونات بشكل سليم.
- احتفظي بالبرطمان في المطبخ في درجة حرارة المطبخ العادية وذلك بعد تغطية وجه الزيتون بكمية مناسبة من زيت الزيتون.
- يترك الزيتون دون فتح حوالي شهر.
- بعد فتح البرطمان يجب حفظه في الثلاجة.
بتلك الطريقة البسيطة قدمنا لكي طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل بدون مجهود وبدون تكلفة وبطعم لذيذ.