الكشري هو طبق مصري تقليدي يتكون من مزيج من الأرز والعدس والبصل المقلي وصلصة الطماطم، وهو طبق شعبي ورخيص ومغذي وسهل التحضير، ويوجد العديد من الطرق لتحضير الكشري، ولكن في هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني، وهو نوع من الكشري يستخدم فيه العدس الأصفر بدلاً من العدس البني.
طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني
لو كنتي تريدين أفكار لوجبات اقتصادية ولذيذة فان الكشري الاسكندراني هو يعتبر خيار ممتاز ولذيذ يمكنك عملة والاستمتاع به مع اسرتك، كما يمكنك ان تضيفي إليه البيض المسلوق المدحرج، أو البيض المدفون، كما يمكن تقديمة مع البصل المحمر والصلصة وهو طبق لذيذ ومناسب للغداء أو العشاء.
مقادير الكشري الاسكندراني
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- كوب عدس أصفر مغسول.
- ماء.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- مكعب مرق.
- ملح وفلفل أسود.
- صلصة الكشري.
- بصل محمر.
ازاي اعمل كشري اصفر مفلفل؟
- على نار متوسطة، سخني الزيت في قدر، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الأرز والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب المرقه، وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الماء حتى يُغطي الأرز بمقدار عقلة إصبع، واتركيه حتى يغلي.
- ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس.
- بعد ذلك ضعي علية معلقة سمن مقدوح ثم قلبي الكشري وضعي صاج او هدى النار على الكشري حتى يكون مفلفل.
- بعد ذلك قدميه ساخنًا مع صلصة الكشري والبصل المحمر ويمكن تقدمية مع البيض المسلوق و المدحرج ليكون وجبة غذائية مكتملة العناصر.
صلصة الكشري الاسكندراني
- لعمل صلصة الكشري قومي بتحمير 5 فصوص ثوم في القليل من الزيت حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك نضع عليهم 5 حبات طماطم مبشورة وتترك على النار حتى تتسبك جيداً.
- ثم اضيفي اليها ملح وفلفل وكسبرة جافة وشطة حسب الرغبة.
في هذه المقالة قدمنا لكم طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني، وهو طبق مصري شهي ومميز، يتكون من الأرز والعدس، كما انه طبق سهل وسريع التحضير، ويمكن تقديمه مع صلصة الكشري والبصل المحمر والبيض المسلوق والمدحرج، وهو طبق مغذي ومشبع، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بها.