كيكة الزبادى السريعة فى الخلاط هشة ، كيكة الزبادي من أحد أنواع الكيك الذي يمكن أن يتم تحضيرها بسهولة كبيرة في المنزل، كما أن الإقبال عليها كبير جداً ويرغب في تناولها الكثيرين من جميع الأعمار لأنها هشة وخفيفة على المعدة وتتمتع بمذاق لذيذ وشهي، وتستطيع كل ربة منزل أن تقدمها كنوع من الضيافة أو لأبنائها كوجبة جانبية خفيفة، ومعاً خطوة بخطوة سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل كيكة الزبادي الهشة في البيت.
كيكة الزبادى السريعة فى الخلاط هشة
عن طريق اتباع عدة خطوات بسيطة يمكن لك أن تحضرين أفضل أنواع الكيك في المنزل وفي أقل وقت ممكن، كما أنك تحتاجين إلى بعض من المكونات الذي سوف تجدينها بالفعل داخل مطبخك ومنها:
المقادير:
- 2 كوب إلا ربع دقيق منخول.
- ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب واحد لبن زبادي.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضتين.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- قومي أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- ثم يتم إحضار صينية الكيك ودهنها بقليل من الزبدة ورشة من الدقيق.
- بعدها يتم البدء في خفق السكر مع البيض والزيت والفانيليا ومن ثم يضاف لبن الزبادي ويتم الخفق لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضهم.
- يتم بعد ذلك إضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر وتخلط المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
- يتم سكب خليط الكيك داخل الصينية التي سبق وقمنا بتجهيزها وادخليها الفرن وانتظري 35 دقيقة لكي تنضج جيداً.
- بعد التأكد أن يتم من أن الكيك أصبح ناضج يتم خروجه من الفرن ويترك حتى أن يبرد تماماً ومن ثم يتم قلبه في طبق التقديم.
- قومي بتزينها بقليل من الفاكهة والسكر البودرة وهذه خطوة اختيارية على حسب الرغبة.
طريقة عمل كيكة بدون حليب وبيض
إذا كنت تبحثين عن طريقة بسيطة وموفرة لعمل الكيك في المنزل فإليك هذه الطريقة المميزة التي تتطلب منك التالي:
- كوب ونصف دقيق.
- كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بكينج صودا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير:
- عليك تنفيذ نفس الخطوات الأولى من عمل كيكة الزبادي.
- ثم تحضرين وعاء ضعي به الدقيق والسكر والبكينج بودر والبكينج صودا وخاطيهم مع بعضهم جيداً.
- ومن ثم يتم خلط كلاً من الخل والزيت والفانيليا داخل وعاء متوسط الحجم.
- يضاف خليط الزيت والماء للمواد الجافة وتخلط حتى تتجانس.
- ثم تسكب في الصينية وتوضع في الفرن وتترك حتى تمام النضج.
أهم أسرار نجاح الكيك
من أهم أسرار نجاح الكيك اتباع خطوات التحضير بالترتيب للحصول على النتيجة المطلوبة، بالإضافة إلى اتباع الإرشادات التالية:
- التأكد من ضبط درجة حرارة الفرن، ويجب تشغيل الفرن قبل إدخال الكيك بـ 10 دقائق على الأقل.
- استخدام الدقيق قليل الجلوتين؛ حتى يكون الكيك هش وخفيف.
- أثناء خلط مكونات الكيك لا يتم الإفراط في الخلط لعدم إدخال الهواء، خاصة بعد وضع البيض؛ لأن الهواء يسبب هبوط الكيك.
- بعد التسوية يجب ترك الكيك يبرد داخل القالب لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- يجب أن يكون البيض المستخدم في الكيك بدرجة حرارة الغرفة.
- عدم الإفراط في استخدام البيكنج بودر؛ لأنه يؤدي إلى انتفاخ الكيك أزيد من اللازم، وبعد ذلك يتم هبوطه مرة أخرى.
أشهر الأخطاء التي تسبب فشل الكيك
هناك العديد من الأخطاء التي تسبب فشل الكيك بعد تجهيز جميع المكونات، ومن أهم هذه الأخطاء التالي:
- عدم استخدام ورق الزبدة، حيث أنه يسهل إخراج الكيك، بالإضافة إلى أنه يمنع احتراقه.
- عدم دهن قالب الكيك بالزبدة، ووضع كمية من الدقيق فوقها.
- اختلاف الكوب الذي يتم استخدامه في وضع المقادير؛ لأن الكيك تحتاج إلى مقادير دقيقة، فيجب استخدام نفس الكوب في كل مرة.
- يجب أن تكون المكونات المستخدمة سواء الحليب أو البيض أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- خلط مكونات الكيك بالتساوي، وعدم ترك أي دقيق ملتصق بالقاع؛ لأن ذلك يؤدي إلى تشقق الكيك.
الفوائد الصحية للزبادي
يعتبر الزبادي من الأطعمة المفيدة جدا لصحة الإنسان، حيث أنه يحتوي على فوائد كثيرة، ومن أهمها التالي:
- يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وبالتالي يساعد على الهضم بطريقة جيدة.
- يساعد على تقوية المناعة؛ لأنه يحتوي على مركب البروبيوتك.
- مفيد جدا لصحة القلب، حيث يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد على الحفاظ على الوزن.
- يحمي الإنسان من هشاشة العظام.
- حافظ على توازن بكتيريا الأمعاء.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة للكيك
لتحضير صوص الشوكولاتة يجب تحضير كوب من الكاكاو الخام، وسكر على حسب الرغبة، وكوب من الماء البارد، ثم بعد ذلك يتم اتباع الخطوات التالية:
- إضافة جميع المكونات على نار هادئة والتحريك باستمرار.
- استخدام رشة صغيرة من الملح والفانيليا.
- بعد امتزاج جميع المكونات يتم ترك الخليط حتى يبرد تماما.
- حفظ صوص الشوكولاتة داخل الثلاجة، ويمكن استخدامه لفترة تصل إلى شهر.
- استخدام صوص الشوكولاتة لكيكة الفانيليا وإسعاد أطفالك.
طريقة صوص الكراميل للكيك
لعمل صوص الكراميل يتم إحضار كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الزبدة، وكوب من الحليب الساخن، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقتان من الحليب البارد، ثم بعد ذلك يتم اتباع الخطوات التالية:
- في إناء على النار يتم وضع السكر، وتركه على نار هادئة ليذوب تماما مع تقليبه من حين لآخر.
- بعد إذابة السكر يتم إضافة الزبدة والتقليب جيدا.
- إضافة الحليب الساخن، والتقليب مرة أخرى.
- إذابة النشا مع الحليب البارد في كوب آخر ووضعه إلى خليط الكراميل.
- الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل.
طريقة عمل صوص التوفي
- كوب من السكر الخشن.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر في المقلاة على نار متوسطة والاستمرار في التقليب حتى يتكرمل.
- بعد تحول لون السكر إلى اللون الذهبي يتم إضافة الكريمة والاستمرار في التقليب، ويجب تهدئة النار في هذه المرحلة.
- إضافة الزبدة والاستمرار في التقليب للحصول على قوام متجانس وثقيل.
- رفع الصوص من على النار وتركه حتى يبرد تماما، ثم بعد ذلك يتم استخدامه على الكيك.
الطريقة الصحيحة لتسوية الكيك
هناك عده خطوات يجب اتباعها خلال تسوية الكيك حتى تنجح الكيك، ولا تهبط داخل الفرن، ومن أهم هذه الخطوات التالي:
- تشغيل الفرن قبل إدخال الكيك بفترة لا تقل عن 10 دقائق. ضبط درجة حرارة الفرن بما يتناسب مع نوع الكيك، ولكنها في الغالب تتراوح ما بين 160 إلى 180 درجة.
- يجب التأكد من نضج الكيك قبل إخراجه من الفرن.
- يحتاج الكيك إلى 30 دقيقة كحد أدنى للتسوية.
- للحفاظ على شكل الكيك يجب تقطيعها بعد أن تبرد تماما.