طريقة عمل المهلبية، تعد المهلبية من أشهر الحلويات العربية التقليدية وتعد من الحلويات الباردة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل تتميز المهلبية بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الناعم ويتم تقديمها عادة مع القليل من القرفة أو الفستق المحمص.
طريقة عمل المهلبية
المكونات:
- 3 أكواب من الحليب الكامل.
- 1/2 كوب من السكر الأبيض.
- 1/2 كوب من ماء الورد (اختياري).
- 1/2 كوب من ماء الزهر (اختياري).
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق النشاء الطعام.
- قرص زعفران (اختياري).
- ماء ورد وفستق محمص للتزيين (اختياري).
خطوات عمل المهلبية
- في وعاء كبير، أخلطي الحليب والسكر سوياً حتى يذوب السكر تماما.
- قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة وقلبي بشكل مستمر حتى يبدأ الحليب في السخونة، وتجنبي أن يغلي الحليب.
- في وعاء صغير، ضعي مسحوق النشاء وأضيفي قليل من الماء البارد وامزجي جيداً حتى يذوب النشاء تمامًا.
- أضيفي المسحوق المذاب بالنشاء إلى الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكتل المزيج.
- قومي بإضافة ماء الورد وماء الزهر إلى المزيج، لإضفاء النكهة الخاصة على المهلبية. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا لم تفضلي استخدامها.
- أضيفي القرص الزعفران المطحون إلى الوعاء وقلبي المزيج.
- استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان والانتفاخ.
- قومي بإبقاء النار على مستوى منخفض واستمري في التحريك حتى يتماسك المزيج بشكل جيد ويصبح قوامه ثقيلاً.
- أسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
- قبل التقديم قومي بتزيين المهلبية ببعض ماء الورد والفستق المحمص لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
وبهذا تكون المهلبية جاهزة للتقديم يمكنك تناولها كوجبة خفيفة بعد الغداء أو العشاء، أو كتحلية شهية في أي وقت من اليوم.
تتميز المهلبية بأنها حلوى مرطبة وسهلة التحضير، وتعتبر مثالية للأيام الحارة أو للمناسبات والاحتفالات. قد يتم تعديل وصفة المهلبية حسب الذوق الشخصي، فمن الممكن إضافة مزيج من الفاكهة المهروسة أو الشوكولاتة لإضفاء نكهات مختلفة كما يُمكن تقديم المهلبية مع أنواع مختلفة من الصلصات مثل صلصة الكراميل أو صلصة الشوكولاتة لزيادة الإغراء.