الشاورما هي واحدة من أشهر الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم، حيث تتميز الشاورما بأنها طبق مغذي ومشبع ومناسب للجميع، تتكون الشاورما من لحم أو دجاج متبل بمجموعة من التوابل والبهارات اللذيذة والمميزة، ويتم شويه على سيخ دوار على النار، ثم يقطع ويوضع في خبز رقيق مع الخضار والصلصات المختلفة، ومن بين أنواع الشاورما المختلفة، تبرز الشاورما السورية بمذاقها الرائع والمتنوع، ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير أطيب وأسهل شاورما سورية مشبعة بالثومية في البيت بدون الحاجة إلى سيخ دوار أو فرن خاص؟ نعم، هذا ما سوف أذكره لحضراتكم عبر المقال التالي.
طريقة عمل شاورما الدجاج السوري
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونه كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة، والكمون المطحون وجوزة الطيب.
- خبز عربي أو خبز فرنسي.
- ثومية، بقدونس مفروم، طماطم مقطعة شرائح، خيار مقطع شرائح، بصل مقطع شرائح ،فلفل أخضر مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير.
- نضيف إليها البصلة والثوم وعصير الليمون والزبادي والزيت وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والهيل والكزبرة والزنجبيل والقرنفل والقرفة والكمون وجوزة الطيب، ونخلطها جيدا حتى تتجانس وتتشرب الدجاج التوابل والبهارات.
- نغطي الوعاء بورق النايلون أو الألمنيوم ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل لينضج الدجاج ويتماسك.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار عالية ونضع فيها شرائح الدجاج مع التتبيلة ونقلبها باستمرار حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب، ونرفعها عن النار ونضعها في طبق.
- نأخذ خبز عربي أو تورتيلا أو خبز فرنسي ونفرده على سطح نظيف، ونضع في وسطه ملعقتين كبيرتين من الثومية ونفردها بالملعقة أو السكين.
- ثم نضع فوق الثومية شرائح الدجاج المشوية ونرش عليها البقدونس المفروم.
- نضع فوق الدجاج شرائح الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر، ونضيف المزيد من الثومية.
- نطوي الخبز على شكل مثلث أونضغط عليه قليلا ليثبت الشكل، ثم نسخن مقلاة أخرى على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت، ونضع فيها الشاورما المحشوة ونقلبها على النار حتى تتحمر من الجهتين وتأخذ لون ذهبي.
- قدميها ساخنة بجانب الثومية والمخللات والكاتشب.