النوجا هي حلوى شهية ولذيذة يفضلها الكثير من الأشخاص وخاصة الصغار لما لها من مذاق حلو ومميز، تعتبر النوجا من الحلويات الشعبية في بعض الدول العربية والأوروبية، وتختلف طرق تحضيرها ومكوناتها باختلاف المناطق والثقافات، في هذا المقال المقدم من ثقفني سنتعرف على طريقة عمل النوجا في البيت على طريقة الشيف آية حبيب، وهي طريقة سهلة وبسيطة تحتاج إلى مكونات قليلة ومتوفرة في كل بيت.
طريقة عمل حلوى النوجا
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 300 جرام من المارشميلو.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب من المكسرات المفضلة (فستق، بندق، لوز، جوز، فول سوداني).
طريقة التحضير:
- يتم وضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب.
- يضاف المارشميلو إلى الزبدة ويقلب حتى يذوب أيضاً ويتشكل خليط لزج وكريمي.
- يضاف حليب البودرة إلى الخليط ويقلب جيداً حتى يتجانس مع الزبدة والمارشميلو.
- يضاف المكسرات المجروشة إلى الخليط ويقلب مرة أخيرة حتى تنتشر بالتساوي.
- يسكب الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة أو مرشوشة بالسكر البودرة والنشا، ويوزع بالتساوي ويساوى بسكين أوملعقة.
- يترك الخليط في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، ثم يقطع إلى مربعات أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- يقدم النوجا بارداً أو دافئاً مع الشاي أو القهوة أو العصير.
- بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك تحضير النوجا في البيت والاستمتاع بمذاقها اللذيذ والمغذي.
- يمكنك تغيير نوع المكسرات أو إضافة بعض النكهات أو الألوان حسب ذوقك وإبداعك.
طريقة اقتصادية لعمل النوجا
المكونات:
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- ربع كوب عسل جلوكوز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 بياض بيض
- نصف كوب فستق حلبي (اختياري).
خطوات التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعسل الجلوكوز.
- قلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وكثيفاً.
- ارفعي الخليط عن النار، وأضيفي الفانيليا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
- ببطء، أضيفي خليط السكر إلى بياض البيض، مع الخفق باستمرار.
- أضيفي الفستق الحلبي، إذا رغبت في ذلك، وقلبي برفق حتى يمتزج.
- صبي الخليط في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى يتجمد.
- قطعي النوجا إلى شرائح وقدميها.