بلح الشام يعد من الحلويات الشرقية التي تمتلك شهرة كبيرة في بلاد الشام، وسميت الحلوى بهذا الاسم نظراً لأن شكلها يشبه بكثير البلح فضلاً عن أنها صنعت أولاً في بلاد الشام وبعد ذلك انتقلت لمصر والدول العربية الأخرى لذا سنقدم لكم في هذا المقال خطوات تحضير بلح الشام.
طريقة عمل بلح الشام
بلح الشام واحد من أفضل وأسهل وصفات الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأقل وقت ومجهود وذلك من خلال استخدام المكونات التي تتوفر في كل منزل، لذا إليكم طريقة عمل بلح الشام بكل سهولة:
- كوب ونصف من الطحين المنخول.
- عدد 6 بيضات.
- عدد 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب واحد من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
مقادير القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- يتم تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء على النار لكي يغلى ثم يضاف إليه عصير الليمون ويترك على النار لمدة دقيقتين.
- مزج الماء مع الزبدة ووضعه في قدر على النار لكي تغلي المكونات سوياً، يرفع القدر من عن النار ويضاف إليه الطحين بشكل تدريجي واستمري في التقليب السريع حتى لا تتشكل كتل من العجينة وبعد ذلك يضاف باقي الطحين واستمري في التحريك لكي يتشكل لديكِ العجينة.
- توضع العجينة مرة أخرى على النار واستمري في التحريك لمدة دقيقة واحدة ثم يتم رفعه عن النار ويوضع في العجانة الكهربائية ونعجنها قليلاً.
- يضاف البيض بشكل تدريجي بعد أن تبرد العجينة تماماً، وبعد ذلك يضاف بيضة تلو الأخرى مع التقليب ويضاف الفانيلا و نخفقها قليلاً مع العجين.
- يتم وضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني.
- يسخن الزيت في قدر عميق وقبل أن يسخن تماماً فيتم وضع حبات بلح الشام بالنقر على كيس الحلواني يتم تقطيع الحبات بطول 5 سم أو حسب الرغبة.
- يترك بلح الشام في الزيت لكي يتحمر ويتم إخراجه ونضعه في القطر الذي تم تحضيره في السابق ثم يصفى ويقدم في طبق خاص.