تبحث الأمهات عن مخبوزات اقتصادية تصلح كبديل للسندويتشات التقليدية، والميني بيتزا طعمها رائع وتصلح لكل الوجبات، ويمكننا تحضيرها بأسهل عجينة وبصوص البيتزا السريع مثل المطاعم، كما أنها تتميز بحشوة اقتصادية مكونة من الجبن والخضار، ومن خلال موقع ثقفني، جربي عمل ميني بيتزا محشية الأطراف بشكل جديد يجذب الأطفال وسوف تنجح من أول مرة.
مكونات عمل ميني بيتزا
نصف كيلو دقيق (4 أكواب ممسوحة).
كوب ونصف حليب دافئ (300 ملل) أو ماء.
ربع كوب زيت (50 جرام).
2 ملعقة كبيرة سكر (40 جرام).
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (40 جرام) (اختياري).
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية (8 جرام).
ملعقة كبيرة خل (10 جرام).
ربع ملعقة صغيرة ملح.
صوص البيتزا
3 ملاعق كبيرة كاتشب.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة طماطم).
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
طريقة عمل الميني بيتزا
طريقة التحضير
نذوب ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر مع كوب من الحليب الدافئ في إناء العجن.
ثم نزود ربع كوب من الزيت وملعقة كبيرة من الخل ونضيف نصف كيلو الدقيق وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
نعجن باليد مع إضافة نصف كوب من الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نغطي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نقطعها إلى كرات بحجم متوسط (70 جرام) ونغطيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح سهلة الفرد.
طريقة تشكيل الميني بيتزا
نفرد كرة العجين على شكل مربع بسمك متوسط ونوزع على الأطراف جبن رومي مبشور ثم نغلق الأطراف جيدًا.
ننقل البيتزا إلى صينية مدهونة بالزيت ونثقبها بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا أثناء الخبز.
لتجهيز الصوص نحتاج ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشب وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ونضيف التوابل وثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
نوزع ملعقة كبيرة من الصوص بظهر الملعقة على البيتزا ثم نوزع قليل من الجبن الرومي المبشور وبعدها قليل من الجبن الموتزاريلا.
ثم نوزع الفلفل الألوان ونضع قليل من الجبن الموتزاريلا على الوجه ثم نوزع شرائح من الزيتون الأسود.
ندهن الأطراف بالماء المحلى بالسكر أو الحليب ثم تزين بالسمسم.
تخبز في فرن ساخن مسبقًا على الرف السفلي والنار من أسفل فقط حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل ثم نشعل الشواية لـتأخذ لون ذهبي من أعلى.
تستغرق مدة الخبز من 12 إلى 15 دقيقة حتى تمام النضج.
لحفظ البيتزا في الفريزر بعد أن تبرد نضعها في أطباق وتغلف بالبلاستيك ثم نخرجها قبل الأكل بنصف ساعة.