طريقة عمل الفريسكا الصعيدي في البيت، من الحلوى التي تحظى على ركن كبير من الذكريات هي الفريسكا، فهي حلوى تباع على شواطئ الاسكندرية، والتي تعرف باانها من الحلويات الصيفية، كما يفضلها الكثير من الناس كبارا وصغارا، والتي يأتي الجميع الي الشواطئ فلذوقوا طعمها الخلاب ولشهرتها الكبيرة في الصيف، كما انها تسمي ال فريسكا الاسكندراني ولكن ليس فقط في الإسكندرية تصنع، بل ايضا تصنع في الصعيد وخصيصا محافظة قنا، والتي تكون مكوناتها متشابه مع الفريسكا الاسكندراني، ولكن مختلفة في الشكل وطعمها المميز، كما ان الفريسكا يمكن إعدادها في المنزل باانواعها الصعيدي والاسكندراني، فالاولى تصنع مثل عجين الكحك وتشكل على شكل ضفيرة او حلزون، والاخيرة عبارة عن رقائق تحشى بالعسل واليك خطوات العمل.
طريقة عمل الفريسكا في البيت
الفريسكا الاسكندراني
مكونات الفريسكا الاسكندارني:
- 1/2 كوب زبدة
- كوب سكر بودر
- ثلاثة بياض بيضة
- ملعقة من الفانيلا
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب من الحليب دافئ
- ملعقتان من الخميرة الفورية
- ملعقتان من البيكنج بودر
حشوة الفريسكا
- 1/4 كوب عسل
- أربع ملاعق جوز هند
- أربع ملاعق زبيب
- أربع ملاعق بندق
- ملعقتان من السكر البودر
طريقة عمل الفريسكا الاسكندراني:
طريقة عمل الفريسكا الصعيدي
مكونات الفريسكا الصعيدي:
- دقيق
- خميرة
- سكر
- سمنة
- زيت
- حليب
- وبيكنج بودر
- مع اضافة الماء حسب الرغبة
- مع بيضة واحده
- سمسم
طريقة التحضير:
امزجي كلا من السكر والخميرة والسمن مع الزيت والحليب، ثم تترك لمدة ثلاثين دقيقة. او اكثر، ثم تقطع وتشكل على شكل ضفيرة او دوائر بداخل بعض.
من حلوى الشواطئ المشهورة هي الفريسكا والتي تعتبر من اهم ما يباع على الشواطئ من حلوى كما ان يوجد منها نوعان منها البحري والقبلي الذي يصنع في الصعيد كما انها توجد على شكلان الحلزون اي الملفوف او الرقائق الخفيفة المقرمشة والتي تحشى بداخلها العسل كما أنها تعتبر من الحلوى التي بها سعرات حرارية عالية وذالك لان أساس مكوناتها السكر.