طريقة عمل البسبوسة في البيت، البسبوسة هي حلوى شرق أوسطية تصنع أساسا من دقيق السميد. تحظى بشعبية كبيرة في منطقة الشرق الأوسط وأيضا في شمال إفريقيا وإيران واليونان وتركيا، تعتبر الحلوى الرئيسية في مصر، حيث يتم تقديمها خلال الأعياد لكل السكان سواء كانوا مسلمين أو مسيحيين وتتكون البسبوسة من مزيج من دقيق السميد وجوز الهند واللبن والسكر والشراب البسيط.
ستحضرين حلويات الصيف بسكوت بالشوكولاته في 10 دقائق بس وطعمها لا يقاوم وبدون فرن
طريقة عمل البسبوسة
مقادير البسبوسة العادية تتكون من:
- 2 كوب من السميد الخشن.
- كوب من الزبادي السادة.
- نصف كوب من الذبدة الذائبة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة بيكنج صودا.
- ملعقة بيكنج باودر.
- كوب من جوز الهند المجفف.
- لوز.
مقادير الشراب “القطر”
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
خطوات تحضير البسبوسة العادية
- يجب تسخين الفرن إلى200 درجة مئوية.
- داخل وعاء يتم مزج السميد مع البيكينج باودر وجوز الهند والسكر والزبدة المذابة ويتم الخلط جيدا.
- ثم يتم إضافة الزبادي وإعادة الخلط جيدا.
- بعد ذلك يتم وضع الخليط في طبق بشكل مسطح.
- وباستخدام السكين، يتم تقطيع الكعكة على شكل ألماسة.
- يتم وضع قطعة من اللوز المقطّع على كل قطعة من الخليط.
- ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعكة بنيا ذهبيا.
لتحضير الشراب أي “القطر”:
- داخل وعاء على نار عالية يتم وضع السكر والماء ويتم تذويب السكر عن طريق التقليب حتى يتم الحصول على ماء صاف.
- ثم يتم إضافة عصير الليمون وماء الورد إلى الخليط.
- بعد ذلك يتم تسخين المزيج حتى يغلي ثم يتم تركه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
- عند تقديم البسبوسة يتم إزالة كل قطعة منها ويتم سكب القطر فوقها.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
المقادير تتكون من:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من السكر.
- 3 أكواب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 1 كوب من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
خطوات تحضير البسبوسة بالسميد
- أولا يجب تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك، يتم دهن صينية بالقليل من الزبدة ورش السميد عليها.
- في وعاء آخر يتم وضع الزبادي والسكر وخلطهما جيدا.
- ثم يتم إضافة السميد والحليب ومسحوق الخبز ويتم خلطهما جيدا.
- بعد ذلك، يتم إضافة الزبدة واستمرار الخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- يتم وضع الوعاء جانبا لترتاح العجينة ثم يتم سكب العجينة في الصينية وتوضع في الفرن لمدة40 دقيقة.