الزبدة الفلاحي هي أحد المنتجات الغذائية التي تصنع من اللبن أو القشطة، وتستخدم في الطهي والخبز والدهن على الخبز، تتميز الزبدة الفلاحي بطعمها اللذيذ والمميز، وتعتبر من المأكولات التراثية في بعض البلاد العربية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الزبدة الفلاحي بلتر واحد من اللبن فقط، بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
- لتر واحد من اللبن (يفضل أن يكون طازجاً وغير مبستر)
- ماء بارد
- ملح (حسب الرغبة)
الخطوات
الملاحظات
- يمكن استخدام الماء المتبقي من تصفية الزبدة كلبن رائب، أو استخدامه في عمل خض أو سمن بلدي.
- يمكن إضافة بعض التوابل أو الأعشاب إلى الزبدة لإعطائها نكهات مختلفة، مثل الثوم أو الكزبرة أو الشبت.
- يمكن استخدام زجاجات أصغر من لتر ونصف، لكن يجب أن تكون كافية لإحتواء كمية اللبن.
الفوائد
- تحتوي الزبدة الفلاحي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، مثل الكالسيوم والفيتامينات A و D و E و K2 و B12.
- تحتوي الزبدة الفلاحي على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية، بما في ذلك الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والتي قد تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والمناعة.
- تحتوي الزبدة الفلاحي على مضادات أكسدة مثل الكاروتين والسيلينيوم، والتي قد تساعد في مقاومة بعض أنواع السرطان والأمراض المزمنة، وتحسين صحة الجلد والعينين.
- تحتوي الزبدة الفلاحي على حمض اللينوليك المقترن، وهو نوع من الدهون التي توجد في منتجات الألبان، والذي يرتبط بخصائص مقاومة للسرطان والالتهابات، وقد يساعد في خسارة الوزن.
- تحتوي الزبدة الفلاحي على حمض البوتيرات، وهو نوع من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تنتج في أمعاء المجترات، والتي قد تساعد في تقليل خطر إصابة المستقيم بالسرطان، وتحسين صحة المخ.
في هذا المقال، تعلمنا طريقة عمل الزبدة الفلاحي بلتر واحد من اللبن فقط، بخطوات بسيطة وسهلة، كما تعرفنا على بعض الفوائد المحتملة للزبدة الفلاحي، والتي تشمل تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والمناعة والجلد والعينين والمخ، ولكن يجب أن نكون حذرين من تناول كميات كبيرة من الزبدة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.