لا يفوتك تناول أفضل أكلات اللحم، خاصةً وأن طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بسيطة وذات نكهة شهية، حيث تحضر باستخدام مكونات تتناسق معًا لتنتج مذاق رائع في النهاية، بدايةً من الأرز والبهارات التي توضع معه أثناء طهي الأرز، المكونات التي توضع مع اللحم لكي يكون اللحم مبهر بشكل رائع، وكذلك يكتسب مرق اللحم نكهة مذهلة، مما ينعكس بدوره على مذاق الكبسة، حيث يتم طهي الأرز باستخدام مرق اللحم بدلًا من الماء العادي، ونعرض المكونات اللازمة للوصفة، وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة إلى أن تنضج كافة المكونات، ويشتهر تحضير تلك الوصفة والمزيد من وصفات اللحوم في الأعياد مثل عيد الأضحى والمناسبات.
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
يحضر اللحم أولًا نظرًا لكونه يستغرق وقتًا طويلًا إلى أن ينضج، ونعرض لكم المكونات اللازمة لسلق اللحم بطريقة بسيطة، وهى عبارة عن كيلو من لحم الضأن المقطع قطع متوسطة، حبة بصل مقطعة مكعبات، ورقتين لورا أو غار، ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، القليل من الملح، لتكون بذلك أول خطوة في طريقة عمل كبسة اللحم السعودية، وتحضر بالطريقة التالية.
- نحضر إناء مناسب ونضعه على النار، وبمجرد أن يسخن نضع عليه لحم الضأن ونتركه إلى أن يأخذ لونًا من كل جانب.
- نضيف إليه الماء المغلي بكمية كافية، ويترك ليغلي مع نزع الريم أو الطبقة العلوية التي تظهر عند سلق اللحم.
- نضع بعد ذلك مكعبات البصل وورق اللورا، ثم الملح والفلفل، وتهدئ النار حتى ينضج اللحم، ومن ثم يزال من المرق، لاستخدام كلًا منهما على حداه.
- في صينية فرن بها القليل من الزيت نضع اللحم المسلوق في الفرن أو تحت الشواية لمدة قليلة، لكي يكتسب لونًا رائع.
خطوات تحضير الكبسة السعودية
في الفترة التي ينضج بها اللحم نبدأ في تجهيز الأرز المبهر لوضعه معه، لكي تكتمل مكونات أفضل أكلات العيد وهى الكبسة، ونحتاج إلى 3 كوب أرز بسمتى مغسول ومصفى، 6 كوب من مرق اللحم الساخن، 3 ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي، حبة بصل مبشورة، 2 حبة طماطم مبشورة، 3 فصوص من الثوم المفروم، 2 ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة طماطم، نصف ملعقة من الكركم المطحون، الهيل المطحون، الزنجبيل المطحون، ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة أو بهارات اللحم،
- في إناء على النار نضع به زيت الزيتون أو أي نوع زيت مراد استخدامه، ثم البصل المفروم ونقلب حتى يتحول لونه إلى لون ذهبي.
- نضيف إليه الثوم وبمجرد تقليبه مرة واحدة، نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ثم البهارات.
- نقلب المكونات مع إضافة الأرز المصفى ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف مرق اللحم.
- يترك يغلي على النار حتى يتشرب المرق بالكامل، ثم نهدئ النار حتى ينضج.
- يغرف أرز الكبسة في طبق التقديم ونضع عليه قطع اللحم ويرش عليها اللوز المحمر أو المكسرات المفضلة.