تشتهر معظم المطاعم السورية المنتشرة في أغلب أنحاء العالم بطعم الشاورما المُتميز والذي حقق استقطاب الكثير من الأشخاص وجعل من وجبة الشاورما وجبة أساسية في حياتهم فهي تُعد من الوجبات المفضلة عند الكبار والصغار، ولهذا السبب تبحث ربة المنزل عن سبب سر طعم الشاورما السوري وتسعى دائماً على معرفة خطوات الصحيحة والسليمة في عمل الشاورما السوري.
مكونات عمل الشاورما السوري
- كيلو من صدور الفراخ منزوعة الجلد ومقطع شرائح طويلة
- حبتان من الطماطم المُقطعة شرائح
- حبتان من البصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- حبتان من الفلفل الرومي أخضر وأحمر اللون
- معلقة كبيرة من بهارات الشاورما
- معلقة من ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة)
- معلقة كبيرة من السكر
- نصف معلقة من البابريكا
- ثلاث معالق كبيرة من الخل الأبيض
- معلقة كبيرة عصير الليمون
- معلقة من البصل البودر والثوم البودر.
طريقة عمل الشاورما السوري
بعد غسل الدجاج جيداً بالخل والليمون والدقيق والماء يتم تصفية الدجاج جيداً من الماء، وفي وعاء عميق يتم خلط بهارات الشاورما مع الملح والفلفل الأسود ومعلقة من البصل والثوم البودر ومعلقة والخل والليمون والبابريكا والسكر ثم نقوم بمزج المكونات السابقة جيداً ثم نضيف شرائح الدجاج لخلطها بالهلطة السابقة جيداً ثم نضع الدجاج في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين،وفي مقلاة يتم تسخين معلقتين من الزيت النباتي ثم نضيف شرائح الدجاج يتم تشويحها وقبل سواها بقليل يتم إضافة شرائح البصل والطماطم والفلفل ثم ننتظر لمدة خمسة دقائق ونقفل عليها ويتم تقديمها بجانب بطاطا مقلية مع بيبسي وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
حشوات لسندوتشات الشاورما
- عشر أرغفة من العيش السوري
- شرائح من مخلل الخيار
- بطاطا مقلية
- صوص المايونيز
- والكاتشب.
والجدير بالذكر أن هذه الوجبة تكفي أسرة مكونة من خمسة أفراد، ويحتوي الساندوتش الواحد من شاورما الدجاج على 400 سعر حراري، وتحتوي على 10 ٪ من الدهون وكذلك 40٪ من الكربوهيدرات وكذلك 10٪ من معدن الحديد و15٪ من فيتامين سي وتصل مدة الطهي إلى خمسون دقيقة، وننصح على من يتبع الحمية الغذائية بعدم الإكثار من تناول ساندوتشات الشاورما.
طريقة عمل سلطة الطحينة
من المعروف أن سلطة الطحنية من المقبلات المحببة لتناولها بجانب سندوتشات الشاورما، وعند تحضيرها لا يتطلب الكثير من الخطوات، ففي داخل طبق كبير يتم خفق معلقتان كبيرتان من الطحينة مع نصف كوب من الماء الدافىء، ثم وضع فصين من الثوم المفروم ومعلقة من ملح الطعام والليمون وكذلك الخل الأبيض ومعلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ثم مزج المكونات جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.