طريقة عمل المخضوبة اليمنية أو الرزنة اليمنية تعتبر هذه الوصفة من المعجنات كما أنها وصفة جديدة لا يعرفها الجميع. فهذه الوصفة التي نقدمها لكم هي وصفة يمنية ولابد لنا من التعرف على موروثات جميع الشعوب ولذلك سوف نقدم لكم كل فترة أكلة من بلد مختلف كما قدمنه من قبل أكلات خليجية وغربية. نقدم لكم اليوم هذه الوصفة السهلة بطريقة مبسطة.
طريقة عمل المخضوبة اليمنية أو الرزنة اليمنية بطرة سهلة
مكونات عمل المخضوبة اليمنية
- أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ربع كوب من الزيت .
- ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
- ملعقه كبيره من حبة البركة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة سكر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ممكن استخدام كل الكمية حليب او ماء/ ننزل الماء أو الحليب بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب لدهن العجينة بيضه رشة صغيرة من السكر
طريقة تحضير المخصوبة اليمنية أو الرزنة اليمنية
- أحضري بولة وضعي بها الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والبيكنج بودر، والحبة السوداء، ثم قومي بتقليب المكونات الجافة كلها جيداً.
- بعد ذلك قومي بإضافة الحليب الدافئ للمكونات الجافة، وأضيفى الزيت إليهم ثم قومي بإضافة الماء الدافئ إليهم بالتدريج.
- بعد ذلك قومي بعجن المكونات جيداً مع إضافة الماء الدافئ إليه بالتدريج، واستمري بالعجن بواسطة الملعقة حتى تصبح العجينة ناعمة.
- أحضري صينية ثم أدهنيها بالزيت، ثم قومي بإنزال العجينة، ووزعيها بالتساوي في الصينية.
- للوجه أحضري بيضة ثم ضعيها في طبق واضربيها جيداً بالمعلقة، وبعد ذلك وزعيها على وجه العجينة بواسطة الفرشاة.
- ثم رشى على الوجه بعض من الحبة السوداء.
- بعد ذلك قومي بتغطية الصينية، واتركيها لمدة حوالي 15 إلى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- بعدما اختمرت العجينة لمدة نصف ساعة وارتاحت وقد تضاعف حجمها، قومي بإدخالها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعيها في الرف الأوسط، حتى تأخذ اللون المناسب لها.
- بعد ذلك أخرجيها من الفرن، ثم ضعي عليها قطعة من الزبدة وافرديها على الوجه بواسطة الفرشاة وهي ساخنة.
- ستلاحظي أن هذه الخطوة سوف تعطي الحجينة طراوة ولمعة للخبز، وأيضاً هذه الخطوة اختيارية.
- ثم غطيها بفوطة أو كيس وهي ساخنة واتركيها حتى تبرد.