الحواوشي البلدي هو وجبة شهية، تعتمد على العجينة وحشو اللحم من الداخل. ويُعتبر هذا الطبق نوع من الوجبات الشعبية في عدة بلدان عربية مثل؛ مصر وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين. وكل من هذه البلدان لديها تقليد مميز في تحضير الحواوشي. وتعتمد طريقة تحضير وتقديم الحواوشي على التقاليد المحلية والعادات الثقافية في كل بلد. فعلى سبيل المثال، في مصر، تعتبر الحواوشي وجبة فطور شهيرة، بينما في لبنان، يفضل تناولها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. وطريقة عمل الحواوشي البلدي زي المحلات تتكون من عجينة الحواوشي من خليط من الدقيق والماء والزيت والملح. وتعجن العجينة جيداً حتى تصبح لينة ومرونة. وحشوة اللحم المفروم، ويمكن استخدام لحم البقر أو لحم الغنم أو مزيج منهما. ويتم تتبيل اللحم بالتوابل والبهارات لإضافة نكهة غنية.
ما هي تتبيلة الحواوشي؟
للحواوشي أكثر من طريقة، تختلف باختلاف الكيفية التي تحضرين بها تلك الأكلة الشهية. حيث تختلف طريقة عمل حواوشي اللحمة، عن طريقة عمل كفته الحاتي الأصلية. كلاهما باللحم المفروم ولكن مع اختلاف المكونات والتوابل وطريقة التحضير الفعلية. وأهم مكونات الحواوشي البلدي زي المحلات:
- كيلو لحم مفروم.
- ٨٠٠ جرام بصل.
- ٥٠٠ جرام فلفل.
- رشة ملح.
- ٤ ملاعق كبيرة بصل بودر.
- أربع ملاعق كبيرة ثوم بودر.
- ٤ ملاعق كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود مطحون.
كيف أسوي عجينة الحواوشي؟
- كيلو دقيق (أي ما يعادل 7 أكواب معيارية).
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ٤ ملاعق كبيرة خميرة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- كوبان حليب دافئ.
- 2 كوب ماء دافئ.
- كوب زيت.