تعتبر بطاطس ودجز أو البطاطس المقلية من أكثر الوجبات شهرةً وانتشارًا في مطاعم الوجبات السريعة حول العالم، فهي تعتبر وجبة لذيذة ومغذية يحبها الجميع، سواءً كانت تُقدم كوجبة جانبية أو كطبق رئيسي، في هذا المقال، سنقدم لك كل الاسرار حول طريقة عمل بطاطس ودجز مثل المطاعم، حتى تتمكن من تحضيرها بسهولة في منزلك وتنال إعجاب أسرتك.
طريقة عمل بطاطس ودجز مثل المطاعم
مع ارتفاع سعر الوجبات السريعة تسعى ربات البيوت لعمل الطعام المقدم في المطاعم بنفسها وعند الحديث عن البطاطس المقلية فنها الوجبة رقم 1 بالنسبة للأطفال والكبار معنا اليوم كل اسرر شيفات ماكدونالدز وبيتزا هت لعمل بطاطس ودجز بتكلفة اقل ومكونات مضمونة ونتيجة مثل المطعم بالضبط.
ما هي مكونات بطاطس ودجز؟
- بطاطس متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- معلقة من الدقيق.
- ملح.
- توابل مثل الفلفل الأسود وثوم باودر، وببريكا.
طريقة عمل بطاطس ودجز بالفرن
- قومي بغسل البطاطس جيدًا جداً تحت الماء الجاري باستخدام اسفنجة نظيفة حتى تتخلصي من كل اثار الطين، حيث ان البطاطس الودجز لا تقشر.
- بعد ذلك قطّعي البطاطس إلى شرائح طولية بحيث تكون مثل فصوص البرتقال.
- ثم ضعي البطاطس في وعاءٍ كبير مليء بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- وهذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس وتجعلها أكثر طراوة من الداخل عند الطهي.
- بعد انتهاء عملية النقع، صفّي البطاطس في مصفاة جيداً.
- ثم ضعي البطاطس في وعاء آخر ورش عليها القليل من الملح والدقيق والبهارات حسب الرغبة، وقومي بتحريكها جيدًا حتى تتوزع التوابل على البطاطس بالتساوي.
- ثم أتريكها تتبل لمدة نصف ساعة وبعد ذلك أضيفي الزيت وقلبيها جيداً.
- ثم سخني الفرن على درجة حراة 200 درجة حتى يحمى.
- بعد ذلك ضعي ورقة زبدة في صينية الخبز وقومي برص البطاطس عليها ثم ادخليها الفرن.
- اتركى لابطاطس تطهى في الفرن لمدة من 30 الى 40 دقيقة او حتى يصبح لونها ذهبى.
- بعد ذلك قدميها مع الكاتشب او صوص الرانش او صوص مايو تشب كطبق رئيسي او كطبق جانبي.
بطاطس ودجز بالتوابل الإيطالية
لعمل البطاطس الودجز بالطريقة الإيطالية أولا عليكى تحضير المكونات التالية:
المكونات:
- بطاطس متوسطة الحجم.
- زيت للقلي.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الببريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بطاطس ودجز مقلية
- اغسلي البطاطس جيداُ وقطعيها وضعي عليها الماء المغلي مثل الخطوات في الطريقة السابقة
- بعد ذلك في وعاء منفصل، قومي بمزج البصل المجفف والثوم المجفف والزعتر والبقدونس المجفف الفلفل الأسود.
- وبعد تصفية البطاطس وتجفيفها، قومي برش البطاطس بخليط التوابل الإيطالية المحضر بالخطوة السابقة.
- ثم قومي بتحريكها جيدًا لتتوزع التوابل على البطاطس بالتساوي.
- بعد ذلك قومي بقلي البطاطس في زيت غزير.
- بعد ذلك اخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- كما يمكن استخدام القلاية الهوائية لتكون أخف واقل في الدهون.
- بعد ذلك قدميها لأسرتك ساخنة.
قدمنا لكم طريقة عمل بطاطس ودجز مثل المطاعم بالطريقة الصحية في الفرن والمقلية بالتوابل الإيطالية المميزة بنفس طعم المطعم سيطلبها منك أولاد دوماً.