تعد كفتة الأرز من الأكلات المصرية الجميلة التي يعشقها الكثير منا، وتكون تلك الأكلة من الأكلات القديمة التي عرفت عن أجدادنا منذ القدم، فبعد أن يتم تحضيرها نبدأ في سرقتها على الفور وهي ساخنة دون الانتظار، وذلك لسرعة تناولها وتذوقها، ومع ذلك توجد الكثير من ربات المنازل يجدون مشكلة أثناء اعداد الكفتة وهي أن الكفتة تفك أثناء طهيها، لذلك بحثت الكثير من هؤلاء عن طرق تساعد في عدم فك الكفتة أثناء الطهو وكان الحل في ملعقة واحدة وسوف نوضح لكم تلك الملعقة من خلال هذا المقال.
مكونات عمل كفتة الأرز
تتكون تلك الكفتة من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح لكم مكونات تلك الوصفة من خلال النقاط التالية.
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز مصري.
- 2 حزمة بقدونس وكزبرة مفرومة.
- 3 حباب فلفل رومي.
- 2 عود من النعناع الطازج.
- 6 حبات من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة من 7 بهاراتملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة بقسماط.
طريقة تحضير وصفة كفتة الأرز
تحضر تلك الوصفة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وسوف نوضح لكم خطوات تحضير الوصفة من خلال النقاط التالية.
- نحضر وعاء ونضع به اللحمة المفرومة وعليها البصل والبقدونس والفلفل المفرومين.
- ثم نقوم بوضع الأرز المطحون والنعناع المفروم.
- ثم نقوم بوضع جميع البهارات والبقسماط ونقلب جميع المكونات بشكل جيد.
- نحضر وعاء ونقوم بتشكيل الكفتة ووضعها بها.
- ثم نقوم بوضع الكفتة في الثلاجة.
ثم بعد ذلك نخرجها ونقوم بتحميرها في الزيت. - ثم بعد ذلك نضعها في الصلصلة.
ثم نقدم مع الخبز الساخن وبالهناء والشفاء.
سر تماسك الكفتة
يكون سر تماسك الكفتة هو ملعقة من البقسماط، حيث تعمل تلك الملعقة على تماسك الكفتة وعدم فكها في الطاسة.
نصائح لعمل الكفتة الناجحة
- يجب توازن البهارات وعدم زيادتها حتى لا تخل بالطعم.
- يجب وضعها في الثلاجة ساعة واحدة قبل التحمير.
- يجب وضع كيلو لحمة مع نصف كيلو ارز وعدم زيادته، ووضع نصف كيلو لحمة مع ربع كيلو أرز.
كما اوضحنا في المقال طريقة عمل كفته الارز بطريقة سهلة حيث يمكن مضاعفة حجمها بإضافة ملعقة صغيرة من النشا تساعدك على جعلها لا تنكمش اطلاقا فمن المعروف أن الكفتة تتفكك عند وضعها في الزيت لذلك مع استعمال النشا أو ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لا تحدث هذه المشكلة مره اخري كما يمكن إستخدام هذه الطريقة بصفة دائمة للحصول على كفتة أرز مثل المطاعم