فطائر بحشوة البطاطس بعجينه هشه وقطنيه جدا وسر اللون الذهبي الموحد، وصفة سهلة لتحضير فطائر بحشوات سهلة ومتوفرة مثل حشوة البطاطس اللذيذة وحشوة الجبنة او أي حشوة أخرى حسب الرغبة، عجينة رائعة و هشه جداً وقطنية، فطائر لوجبة الافطار او للعمل وتقدم مع الشاي بألذ طعم وأسهل طريقة.
فطائر بحشوة البطاطس
مكونات العجين:
- خمس أكواب من الدقيق.
- خمس معالق كبيره زبادي.
- ثلث كوب زيت زيتون او زيت عادى.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتين وربع صغيره خميره(كيس خميره).
- رشة ملح على الدقيق.
- ماء دافئ حسب احتياج العجين من كوب ل 2 كوب.
حشو البطاطس :
- بصله قطع.
- بصل أخضر.
- بطاطس قطع عدد٢.
- ملح-فلفل-كمون-فلفل مجروش.
حشو الجبنه :
- ٤ معالق كبيره من الجبن الفيتا.
- ملعقتين صغيره بقدونس او نعناع فريش او ملعقه صغيره نعناع مجفف او زعتر.
- شطه (اختيارى).
تحضير فطائر بعجينة هشة
داخل وعاء عميق نضع ٥ أكواب من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة سكر و٢ ملعقة وربع صغيرة من الخميرة الفورية، نقلب المكونات الجافة معاً جيداً ثم نضع ثلث كوب من زيت الزيتون، نضع ٥ ملاعق كبيرة من الزبادي ثم نضع ماء دافئ بالتدريج ونقلب، ثم نقوم بالعجن لمدة ٥ دقائق، نضع العجينة في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم، .
ثم نقوم بتقطيع العجينة بالحجم المناسب وتشكيل القطع الى كرات ونغطي العجينة، نقوم بفرد كل قطعة ثم نضع الحشوة المتوفرة ثم نغلق العجينة جيداً، نضع الفطائر في صينية ونقوم بدهنها بالحليب، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٨٠ حتي تأخذ اللون الذهبي من جميع الأطراف، ثم ندهن وجه الفطائر بزبدة مذابة او زيت ونغطي.
تحضير حشوة البطاطس
في مقلاة علي النار نضع ٤ ملاعق كبيرة من الزيت و نضع بصلة مقطعة ونقلب حتى يتغير لون البصل ثم نضع بصل اخضر او كرات ونقلب جيداً، ثم نضع ٢ حبة بطاطس مكعبات ونضع ملح وفلفل أسود وكمون وشطة ونقلب، ثم نضع الماء مع المتابعة حتى تنضج و نطفئ النار ونضع ٤ ملعقة بقدونس مفروم، لتحضير حشوة الجبنة نضع ٤ ملاعق من الجبنة الفيتا ونضغ نعناع أخضر مفروم و ملعقة كبيرة حبة البركة وملعقة كبيرة زيت زيتون ونقلب المكونات معاً.