أصابع البطاطس بالجبن الذ طريقة بطاطس مقرمشة، لا يختلف أحد على حب البطاطس وخاصة المقرمشة، تعتبر البطاطس النشوية أحد أنواع البطاطس كبيرة الحجم ذات القشرة البنية الداكنة وهي مناسبة جدا للخبز والهرسك والبطاطس المقلية، نقدم لكم اليوم وصفة رائعة لعشاق البطاطس المقرمشة وهي أصابع البطاطس بالجبن اللذيذة.
أصابع البطاطس بالجبن
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو بطاطس.
- 2 كوب جبن شيدر ١٨٠ جرام.
- 1 كوب وربع نشا ١٨٠ جرام.
- ملح للتذوق.
- زيت للقلي.
بطاطس مقرمشة
يتم نزع قشرة البطاطس تماما وغسلها جيدا ثم تقسيمها إلى مكعبات كبيرة حتى يسهل التسوية، يوضع داخل وعاء عميق ماء وليمون ويتم رفعه على النار حتى تغلي الماء ثم يتم إضافة البطاطس وتغطي وتترك حتى تمام التسوية، حينها يتم نزع البطاطس من الماء وتصفيتها جيداً كما يتم هرس البطاطس بالمصفاه للحصول على أفضل النتائج، يمكنك استخدام الشوكة أو أداة هرس البطاطس لتسهيل الأمر حيث أنه عند هرس البطاطس بالمصفاه نحصل على قوام ناعم جدآ.
بعد التأكد من هرس كمية البطاطس بالكامل يتم الجبن الشيدر أو النوع المفضل لديكم بالكميات المذكورة، ثم يتم إضافة النشا بالكميات المذكورة والملح حسب الرغبة مع مراعاة وجود ملح في الجبن، يتم تجميع كافة المكونات سويا بل عجن المكونات حتى تجميعها تماما وذلك بدون إضافة أي سوائل، بعد التأكد من تجانس المكونات بالكامل يتم وضعها داخل كيس ثلاجة بلاستيكي واستخدام أداة الفرد لفرد العجين قدر المستطاع بعد غلق الكيس بإحكام، وتكرار العملية حتى التخلص من الكمية بالكامل.
ثم توضع الأكياس البلاستيكية داخل الفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة او حتى تتماسك تماما، بعد استخراجها يتم إزالة الأطراف الغير منتظمة الشكل ثم يتم تقسيم العجين بالطول للحصول على أصابع البطاطس، ثم يتم قلي البطاطس داخل زيت غزير حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب، حينها يتم استخراجها على ورق المطبخ لتصفئة الزيت، لتصبح وصفة أصابع البطاطس بالجبن ألذ وصفة بطاطس مقرمشة جاهزة للتقديم على الفور، وصفة يحبها الأطفال والكبار يمكنك تحضيرها بأسهل طريقة بمكونات بسيطة وبطريقة المطاعم الشهيرة.