تقع الأمهات في حيرة عندما يبحثن عن أكلات خفيفة لتقديمها على مائدة العشاء بعيدًا عن الأكلات التقليدية، وتوجد الكثير من الأفكار الاقتصادية لوجبة العشاء ومنها فطيرة البطاطس التي تحضر بدون لحوم ولا أجبان، كما أنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على مكونات مفيدة مثل البطاطس والبيض، ومن خلال موقع ثقفني، سنقدم لكم طريقة عمل فطيرة البطاطس بدون لحوم ولا أجبان.
مكونات فطيرة البطاطس
نصف كوب حليب.
ربع كوب زيت.
ملعقة كبيرة ونصف سكر.
ملعقة صغيرة خميرة.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
بياض بيضة للعجينة والصفار لدهن الوجه.
2 كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة
بصلة متوسطة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
1 فلفل رومي.
2 بطاطس كبيرة مسلوقة.
ملعقة صغيرة من كل من (الملح- الفلفل – الكزبرة – البابريكا).
3 بيض مقلي.
طريقة فطيرة البطاطس
طريقة التحضير
نضع نصف كوب من الحليب الدافئ وربع كوب من الزيت في إناء العجن، ثم نزود ملعقة كبيرة ونصف من السكر وملعقتين زبادي.
نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة وبياض بيضة ونحتفظ بالصفار لدهن الوجه.
نقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ثم نضيف كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
نعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة، ثم نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة نشوح بصلة مقطعة على نار متوسطة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت حتى يذبل البصل.
ثم نضيف فلفل رومي مقطع ونقلب ثم نضيف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكزبرة المطحونة والفلفل والملح.
نضيف مكعبات البطاطس المسلوقة ونهرسها بشوكة طعام.
نقلي ثلاث بيضات في مقلاة ثم نفتتها ونضيفها على البطاطس .
نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد تمامًا.
نقسم العجينة غلى قطعتين متساويتين، ثم نفرد أول قطعة بشكل دائري ونضعها في صينية ماس 28 مدهونة بالزيت.
نوزع الحشوة فوق طبقة العجين، ثم نفرد قطعة العجين الثانية على ورق زبدة ثم نضعها فوق الحشوة ونساوي الأطراف ونغلقها لأسفل.
نغطي الفطيرة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وبعد أن تختمر ندهنها بصفار بيض.
ندهن اليد بالزيت ونقسم الفطيرة بأصابعنا مثل البيتزا ونزين بالسمسم وحبة البركة، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200.