القرص بالعجوة هو من أشهر أنواع الحلويات الشعبية في الوطن العربي، حيث يتم تحضيره بعجينة مخمرة محشوة بالتمر المهروس والمنكه بالسمسم والقرفة، يتميز القرص بالعجوة بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، فهو يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على الهضم وتقوية المناعة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل القرص بالعجوة في البيت بمذاق شهي وسهلة التحضير.
طريقة عمل القرص بالعجوة
المقادير
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 3/4 كوب زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب سمسم.
- 1/2 كيلو تمر منزوع النواة.
- 1/4 كوب سمن.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
خطوات عمل القرص بالعجوة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والخميرة والسكر والملح والفانيليا والسمسم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء، ضعي التمر في قدر على نار متوسطة وأضيفي الماء والسمن والقرفة واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح معجوناً ناعماً وسميكاً.
- اتركي مزيج التمر جانباً ليبرد قليلاً ثم شكليه إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- بعد مرور ساعة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وفردي كل كرة بين راحتي يديك إلى دائرة رقيقة.
- ضعي كرة من التمر في وسط كل دائرة وأغلقي العجينة عليها بشكل محكم ثم اضغطي عليها برفق لتصبح قرصة.
- رصي الأقراص في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها وبين بعضها.
- اتركي الأقراص ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم ادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى
- اخرجي القرص من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
وبهذا تكوني قد أتممتي طريقة عمل القرص بالعجوة في البيت بمذاق شهي وبسيطة، ويمكنك تخزين القرص في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع أو أكثر، كما يمكن تفريزها بسهولة وعند الاستخدام تترك خارج الفريزر لمدة ساعة وستصبح جاهزة للتناول.