المكرونة بالبشاميل هي من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن طبق يتكون من المكرونة واللحم المفروم والبشاميل، وهو صلصة بيضاء مصنوعة من الحليب والدقيق والزبدة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات
- 500 جرام مكرونة.
- 250 جرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- فصين ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 500 مل حليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جبن مبشور للتزيين.
طريقة التحضير
توضع المكرونة في أناء كبير من الماء المغلي والمملح، وتترك حتى تنضج.في أناء على نار متوسطة، يوضع السمن ويذوب.يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.ثم ضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسا.ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.بعد ذلك اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامه.قومي بتحضير اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة، يوضع السمن ويذوب.ثم يضاف إلى السمن البصل والثوم ويقلبان حتى يصبح طريين، ثم ضيفي اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه.بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، يترك اللحم المفروم على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.تجميع المكونات في طبق فرن، توضع طبقة من المكرونة، يضاف اللحم المفروم فوقها.ثم قومي بإضافة البشاميل فوق اللحم المفروم، ثم ضيفي طبقة أخرى من المكرونة، يرش الجبن المبشور على الوجه.توضع صينية المكرونة في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي.نصائح لنجاح المكرونة بالبشاميل
استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على نكهة غنية.يمكن إضافة القليل من الدقيق إلى الحليب قبل إضافته إلى البشاميل لتجنب تكون كتل.عدم ترك البشاميل على النار لفترة طويلة حتى لا يصبح ثقيلا.عدم الإفراط في طهي المكرونة حتى لا تصبح طرية جدا.تزيين المكرونة بالبشاميل بالجبن المبشور أو أي نوع من الخضار المفضل.يمكن إضافة أي نوع من اللحوم إلى المكرونة بالبشاميل، مثل الدجاج أو الديك الرومي أو السمك.يمكن إضافة الخضار إلى المكرونة بالبشاميل، مثل الفطر أو الطماطم أو البروكلي.يمكن إضافة الجبن المبشور إلى المكرونة بالبشاميل قبل خبزها أو بعد خبزها.