نشعر أحيانًا بالملل من الأكلات التقليدية ومن قضاء وقت طويل في المطبخ لإعداد الطعام، ولكن هل جريت من قبل عمل فطيرة الدجاج اللذيذة بالحجم العائلي وبحشوة مغذية مكونة من الدجاج والخضار، فهي تصلح كوجبة غداء أو عشاء وطعمها مميز جدًا، وفي نفس الوقت شكلها مشهي وستنال إعجاب أولادك، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تستغرق كثير من الوقت، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على طريقة عمل فطيرة الدجاج.
مكونات فطيرة الدجاج
نصف كيلو دقيق (4 أكواب بمج الشاي).
كوب حليب أو ماء.
ربع كوب ماء.
ربع كوب زيت.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خل.
الحشوة
نصف صدر فرخة أو ربع كيلو بانيه.
2 بصلة كبيرة شرائح.
2 كوسة مبشورة.
3 فلفل ألوان.
شرائح زيتون.
جبن رومي.
توابل.
لدهن الوجه
صفار بيضة.
2 ملعقة كبيرة حليب.
فانيليا.
طريقة عمل فطيرةالدجاج
طريقة عمل الفطيرة
لتجهيز الحشوة نضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة واسعة على النار ثم نضيف شرائح الدجاج مع التقليب حتى يأخذ الدجاج لون ذهبي.
ثم نضيف شرائح البصل مع التقليب حتى يذبل وبعدها نضيف شرائح الفلفل الألوان والكوسة المبشورة.
نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل الأسود والبابريكا وتوابل اللحم.
نقلب حتى يذبل الخضار ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد.
لتحضير العجينة نضع كوب حليب في إناء العجن ثم نزود السكر والخميرة الفورية مع التقليب حتى يذوب السكر والخميرة.
ثم نزود ربع كوب من الزيت وملعقة كبيرة من الخل ونضيف نصف كيلو من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
نعجن المكونات حتى يختفي الدقيق مع إضافة ربع كوب ماء بالتدريج.
نغطي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نقسمها إلى نصفين.
طريقة التشكيل
نفرد قطعة العجين الأولى في صينية مدهونة بالزيت ونثقبها بالشوكة، ثم نوزع الحشوة بالتساوي.
نضيف شرائح الزيتون والجبن المبشور، ثم نفرد قطعة العجين الثانية على ورق زبدة أو مفرش سيليكون.
ثم نضع العجينة على الحشوة ونضغط على الجوانب حتى تلتصق مع بعضها.
ندهن الفطيرة بصفار بيضة مضاف إليها ملعقتين من الحليب وملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الفانيليا أو ندهن الفطيرة بربع كوب حليب أو ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر.
ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا في الرف السفلي على حرارة 200، وتستغرق مدة الخبز حوالي 20 دقيقة.