يبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل ألطحينه السائلة في المنزل، حيث أن شراء ألطحينه الجاهزة يكون بأسعار مرتفعة، لذلك يبحثن عن بديل مقبول ألطحينه السائلة مفيدة في كثير من الوصفات، حيث يُمكن استخدامها كصلصة للشاورما، وتقديمها مع الكفتة والمشويات، كما يمكن وضعها على الفول المدمس لتحضير فطور شهي لذا سنقدم الآن خطوات عمل ألطحينه السائلة في المنزل.
طريقة عمل ألطحينه
المكونات:
- كوب بذور سمسم بيضاء محمصة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت زيتون.
خطوات عمل ألطحينه
- ضعي بذور السمسم في وعاء الخلاط أو محضرة الطعام.
- قومي بالخفق على السرعة المتوسطة حتى تنعم البذور تماما. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والملح إلى البذور وأخفقي المكونات مرة أخرى.
- ثم صبي الزيت تدريجياً في الوعاء مع الاستمرار في الخفق المتواصل.
- ستحصلين بذلك على سائل سميك يشبه ألطحينه.
- بعد ذلك قومي بوضع ألطحينه السائلة في وعاء محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لاستخدامها في وصفات الطعام المختلفة.
طريقة عمل ألطحينه في الخلاط
- ألطحينه السائلة
- 2 كوب سمسم أبيض.
- كوب زيت ذرة.
- كوب من حبوب الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات عمل ألطحينه في الخلاط
- تبدأ عملية إعداد ألطحينه بتنقية السمسم للتخلص من الشوائب الموجودة فيه.
- ثم يتم وضع السمسم في طاسة على نار هادئة جدا ليتم تحميصه، دون إضافة أي مواد دهنية.
- يضاف السوداني والدقيق والملح للسمسم المحمص، ويقلب المزيج جيدا.
- بعد تحميص المكونات على نار هادئة، يتم رفع الطاسة ووضع المزيج في الخلاط.
- يجب أن يتم خفق المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة تماما، ثم يتم إضافة الزيت تدريجيا أثناء الخفق.
- بمجرد الحصول على خليط طحينه ناعم وملساء، يمكن صبه في زجاجة أو علبة محكمة الغلق.