وفرى .. واتعلمى طريقة عمل العجة المصرية علي

تُعتبر العجة المصرية من أشهر الأطباق المصرية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل فهي وجبة سريعة التحضير ولذيذة في نفس الوقت، وتعد من الأطباق المغذية التي يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء خفيف، وغالبًا ما تقدم في المناسبات الخاص ويعتبر مصدرًا رائعًا للبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى الخضار التي تضفي المزيد من الفوائد الغذائية. تعتبر العجة وجبة متوازنة تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات الهامة لصحة الجسم، يُفضل تناولها مع العيش البلدي الطازج الذي يضفي نكهة فريدة على الوجبة. بجانبها، يُقدم المقلوق المخلل والباذنجان المقلي والبصل الأخضر المقطع لإضافة النكهة والتوابل اللذيذة إلى الطبق، مما يجعله تجربة مذهلة للذوق.

مكونات عمل العجة

• 6 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 كوب حليب
• 1 بصل مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 فصوص ثوم مفرومين
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح

طريقة تحضير العجة المصرية

في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود حتى يمتزجوا جيداً.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا قليلاً.

أضيفي الطماطم وقلبي جيداً حتى تصبح طرية.

أضيفي الكمون وقلبيه جيداً.

أضيفي خليط البيض المخفوق إلى المقلاة وقلبيه مع الخضار حتى يتماسك البيض.

رشي البقدونس علىالعجة وقدميها ساخنة.

اسرار نجاح العجة

توجد العديد من الأسرار التي يمكن أن تحقق نجاح العجة المصرية، ومنها:

• استخدام مكونات طازجة: يجب استخدام الخضار والبيض الطازجة للحصول على أفضل نتيجة.
• استخدام التوابل الصحيحة: يجب استخدام التوابل المناسبة لنوع العجة التي تريد تحضيرها، مثل الكمون والفلفل الأسود والبقدونس.
• قلي الخضار بشكل جيد: يجب قلي الخضار بشكل جيد حتى تصبح طرية وتفوح رائحتها العطرة.
• عدم التعرض للحرارة الزائدة: يجب تحري الحذر عند تحضير العجة وعدم تعريضها للحرارة الزائدة لأن ذلك سيؤدي إلى تعريضها للحرق وفقدان نكهتها الطيبة.
• عدم إضافة الحليب بكمية كبيرة: يجب تقليل كمية الحليب المضافة للعجة، حتى لا تفقد العجة مذاقها الرائع.
• استخدام الزبدة بدلاً من الزيت: يجب استخدام الزبدة بدلاً من الزيت لإضافة نكهة خاصة للعجة.
• الخلط بشكل جيد: يجب خلط المكونات بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس ولذيذ.
• إضافة الجبنة: يمكن إضافة الجبنة إلى العجة لإضافة نكهة إضافية وزيادة قيمتها الغذائية.