المسقعة بالباذنجان هي واحدة من الأطباق المصرية الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث أنها وصفة تقليدية مغذيه بها العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة اسرتك وتعتبر المسقعة وجبة لذيذة ومميزة ذات طعم رائع، يمكن ان يتم تناولها مع الأرز أو الخبز، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المسقعة بدون لحمة.
طريقة عمل المسقعة بدون لحمة
إذا أردت عمل وجبة غذاء اقتصادية بدون لحوم وبها العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لأسرتك فان المسقعة المصرية هي الحل، ولأعدادها بالطريقة الصحية فقط اتبعي التالي:
ما هي مكونات المسقعة؟
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو.
- 2 حبة فلفل حار (اختياري).
- حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة.
- 4 حبات طماطم كبيرة معصورة في الخلاط.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
كيف اعمل مسقعه الباذنجان؟
- قبل البدء في تحضير المسقعة، اغسلي الباذنجان جيداً وقطعيه إلى شرائح سميكة بالطول حتى لا يفتح النسيج ويتشرب الزيت.
- بعد ذلك ضعي الشرائح في مصفاة ورشها بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة، هذا الإجراء يساعد في إزالة اسمرار الباذنجان ويجعله يطرد السوائل الزائدة ويقلل من امتصاصه للزيت لتكون خفيفة على المعدة.
- بينما يتم تمليح الباذنجان، قومي بتقطيع الفلفل الأخضر والفلفل الحار (إذا كنت تفضل الطعم الحار) إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك اقلى الباذنجان في الزيت حتى يحصل على الون الذهبي واقلى الفلفل أيضا.
- بعد ذلك قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصفر.
- ثم أضفي الثوم المفروم واستمر في القلي لمدة دقيقة واحدة حتى ينتشر رائحته.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المعصورة واستمر في التسبيك لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحول إلى صلصة سميكة.
- ثم أضيفي الكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود واستمر في التسبيك لمدة 2-3 دقائق أخرى لدمج النكهات.
- ثم في صينية قومي بص الباذنجان والفلفل بها ثم ضعي فوقها الصلصة.
- بعد ذلك في فرن البوتاجاز المسخن مسبقاً ضعي الصينية لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها.
- ثم بعدها قدم المسقعة بالباذنجان ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
هل المسقعة صحية؟
تُعتبر المسقعة بالباذنجان وجبة شهية ومشبعة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، الباذنجان غني بالألياف والمضادات الأكسدة، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم، يعتبر الفلفل الأخضر مصدرًا جيدًا لفيتامين C، ويساعد في تعزيز جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد.
عرضنا لكم طريقة عمل المسقعة بدون لحمة، ستكون المسقعة إضافة رائعة إلى قائمة وجباتك المفضلة والموفرة في الميزانية، وسيستمتع عائلتك.