اللحم المشوي يعد من الوصفات المفضلة لدي الجميع، وهو أحد الوصفات المشهورة في جميع أنحاء العالم. كما أن كل بلد لها طريقة معينة ومختلفة في شوي اللحم عن غيرها. كما أنه هناك الحكثير من أنواع التتبيلة المختلفة لكل بلد ولكل طريقة شوي. وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة شوى اللحم دون الحاجة لفرن أو فحم وطعم خطير.
أسرار عمل اللحم المشوي بدون فرن أو فحم بطريقة سريعة ورائعة
مكونات عمل اللحم المشوي
- قطع لحم أي قطعية مفضلة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- القليل من الزيت.
- بصل.
- مطيبات ( حبهان + ورق لورا).
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة عسل او سكر.
مكونات البرغل
- بصلة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 فلفل رومي.
- 1 طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 و نصف كوب برغل خشن.
- 2 و نصف كوب ماء مغلي.
طريقة عمل اللحم المشوي بدون فرن أو فحم
- أحضري أي نوع لحم تفضليه ثم قومي برش بعض من الملح والفلفل عليهم.
- في مقلاة ساخنة على النار ضعي بها قليل من الزيت، ثم رصي قطع اللحم بها
- عندما تأخذ قطع اللحم لون اقلبيها على الناحية الأخرى حتى تتحمر وتأخذ لون واستكملي تحمير باقي قطع اللحم بنفس الطريقة.
- بعدما انتهيتي من تحمير كل قطع اللحم ضعيهم كلهم في نفس الطاسة فوق بعض.
- ثم أضيفي البصل والحبهان وورق اللورا عليهم.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء المغلي على اللحم حتى يصبح اللحم مغطي بالماء.
- قومي بتغطية الطاسة واتركي اللحم لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
- بعد مرور الوقت أخرجي قطعة من اللحم واختبريها ستجديها قد نضجت.
- في طاسة على النار ضعي بها ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من العسل أو السكر، وضيفي عليهم ربع كوب من المرق وقلبيهم على نار هادئة.
- بعد ذلك قومي بإنزال قطع اللحم على هذا الصوص ورصيهم كل قطعة جانب الأخرى.
- ثم قومي بتقليب قطع اللحم بهدوء وقلبيهم على الجانب الأخر.
- بعد ذلك ستلاحظي أن اللحم قد تحمر وأصبح لونه رائع، ورائحتة شهية.
- قدميه في أطباق التقديم بجانب الأرز والسلطات وبالهناء والشفاء.