يعتبر الباذنجان من بين أهم وأشهر أنواع الخضار وأكثرها شيوعا ويعتبر أيضا من أنواع الأكلات المميزة ويمكن تحضيره من خلال اتباع خطوات بسيطة لأكثر من طريقة فمن المعروف أن مخلل الباذنجان من ألذ أنواع المخلل من حيث المذاق كما أنه من أنواع الخضار المتوفرة والتي من السهل تحضيرها وتخليلها بطرق متعددة، حيث تتوجد أكثر من طريقة من الممكن أن تتبعها ربة البيت من أجل تحضير نوع من المخلل يصلح للتقديم على السفرة إلى جانب عدة أطباق مختلفة، وفيما يلي نتعرف على مكونات وصفة الباذنجان المخلل البسيطة والأسهل في تحضيرها مع بيان أسرار نجاح عمله في البيت بألذ وأشهى طعم.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
أهم المكونات التي يمكن أن تدخل في عمل وصفة مميزة من الباذنجان بطريقة التخليل نتعرف عليها من خلال متابعة ما يلي:
- 1 كيلو من الباذنجان بحجم مناسب للتخليل.
- رأس ثوم.
- ملح.
- كمون.
- ليمون معصور حوالي ربع كوب.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة من هريسة الشطة أو عدد 1
- ثمرة من الفلفل الحار.
- 3 ثمرة من الفلفل الأخضر المهروس.
- ماء للتخليل.
- برطمان يكون محكم الغلق.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يمكنك أن تتبعي الخطوات الآتية حتى يكون من السهل تحضير وعمل وصفة من الباذنجان المخلل بسهولة وفي أقل وقت يكون جاهز على التقديم إلى جانب الأطباق الرئيسية:
- الخطوة الأولى تكون من خلال سلق الباذنجان بحيث يكون متوسط التسوية ويتم عمل شق واحد فيه، وبعد مرور 10 د من السلق يتم تبريده وتصفيته من الماء.
- بعد التصفية يترك جانبًا ونبدأ في تحضير الخلطة الخاصة بالحشو.
يمكنك أن تستعيني بالكبة أو محضرة الطعام لخلط الثوم مع الملح بكمية مناسبة والفلفل الأخضر وملعقة من هريسة الشطة، أو قرن فلفل واحد حار وهي إضافة مميزة على حسب رغبتك.
الخطوة التالية تكون بحشو الباذنجان بالكامل بعد أن يبرد تماما، ومن ثم بعد الانتهاء من الحشو، يتم رص الباذنجان في عبوة مناسبة، وتحضير محلول التخليل.
استخدمي 2 كوب من الماء مع 2 ملعقة من الملح، وملعقة من الخل، وعصير الليمون، وقلبي المحلول، وأضيفيه إلى الباذنجان، وأحكمي الغلق عليه.