يأتي طبق الفول المدمس في صدارة وجبات الإفطار، فهو وجبة مشبعة ولذيذة، ولكن فول العربيات أو المطاعم مختلف تماماً عن الفول في المنزل، اليوم سنخبركم بالسر، إنه الدقة، في السطور التالية سنقدم طريقة عمل دقة الفول المدمس بكل أسرار عربات الشارع وأشهر المطاعم.
طريقة عمل دقة الفول المدمس
لتحضير دقة الفول المدمس، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج، وفي حال لن تستخدمي الدقة مباشرة أو تودي الاحتفاظ بها في الثلاجة، لا تضيفي الليمون.
- 10 فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
- ملعقة طعام كبيرة من الكمون.
- ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- مكعب مرقة دجاج.
- ربع كوب من الخل.
- ماء مغلي.
- شطة حسب الرغبة.
ما هي بهارات الفول المدمس؟
الآن، دعونا نتعرف على طريقة عمل دقة الفول المدمس خطوة بخطوة:
- في وعاء كبير ضعي الماء الساخن مع مكعب مرقة الدجاج وقلبي جيدًا حتى تذوب تماماً، انقلي الخليط في زجاجة زجاج بغطاء.
- قومي بهرس الثوم جيدًا، وضعيه في الماء الساخن المذاب فيه المرقة.
- رجي الزجاجة جيدًا، ثم أضيفي الشطة والكمون والكزبرة والبابريكا.
- في حال أردتِ الاحتفاظ بالزجاجة لفترة طويلة لا تضعي الليمون لأنه قد يسبب طعم مر، استخدمي فقط الخل، أما إن كنتِ ستستخدميها في غضون نفس اليوم، فأضيفي الليمون.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
ما هي دقة الفول؟
ذكرنا لكم بالتفصيل مكونات دقة الفول بكل أسرار عربات الشوارع وأيضًا أشهر محلات الأكل الشعبي والمطاعم، ويمكنكِ أيضًا استخدام الدقة في العديد من الأطباق الأخري، حيث يمكنكِ رشها على البصل المقطع شرائح، والذي يتم تناوله كمقبلات مع طبق الفول، ويمكن وضعها على الباذنجان المقلي والطماطم والخيار المقطعين شرائح، وستلاحظين طعم مميز ومختلف تمامًا لأكلك وسفرتك.
في النهاية قدمنا لكم طريقة عمل دقة الفول المدمس مثل عربيات الشارع والمطاعم، لتضيفي منه فوق طبق الفول، فهو وجبة شهية وسهلة التحضير وطبق أساسي على سفرة الإفطار، لا غنى عنه لكل أسرة مصرية، كما يمكن وضع الدقة أيضًا على ساندويتشات الفول حسب الرغبة.