بأسرار الشيفات.. الفطير المشلتت بطريقة فرد

يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهى المخبوزات التي يمكن تناولها ويتواجد الفطير منذ القدم وتوارثته الأجيال ويباع بكميات كبيرة في المخابز والمحلات ولكن الفطير المنزلي لا يوجد له مثيل وخاصة عند عمله بالسمنة البلدي، فنجد أن الصعيد في مصر اشتهر كثيرا بعمل الفطير الفلاحي بشكل مورق وبدون أي كلكعة وسوف نوضح طريقة عمله من خلال هذا المقال.

مكونات عمل الفطير الفلاحي بالسمنة البلدي

يتكون الفطير من مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يأتي.

• كيلو دقيق.
• سمنة بلدي فلاحي.
• ملعقة ملح.
• ماء.

طريقة تجهيز الفطير الفلاحي بالسمنة البلدي

يمكن تحضير الفطير من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة، حيث يمكن للجميع عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يأتي.

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح ونقلبهم جيدا.
• ثم بعد ذلك نضع الدقيق ونقوم بالعجن حتى نحصل على القوام المناسب.
• ثم نغطيها ونتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة.
  ثم بعد ذلك نقسمها إلى كور ونأخذ كل كورة ونفردها باليد مع السمنة البلدي.
• ثم بعد ذلك نفردها بواسطة مسكها لفها.
  تكرر تلك الخطوة حتى تصبح العجينة رقيقة وشفافة.
• ثم نقوم بوضع السمنة ودهنها جيدا.
  ثم نقوم بتطبيقها جيدا مثل المنديل ووضعها في صينية مدهونة بالسمنة البلدي.

طريقة تسوية الفطير بالسمن البلدي

• نشعل الفرن على درجة حرارة جيدة حتى تسخن تماما.
• ثم نقوم بتهدئة النار على درجة حرارة 180 درجة.
• ثم بعد ذلك نضع الفطير بها ونتركه حتى تمام النضج.
• ثم بعد ذلك نخرجه من الفرن ونقدمه وهو ساخن مع العسل والجبنة القديمة.

طريقة عمل الفطير الفلاحي محشي باللحمة

يمكن أن نقوم بعمل الفطير الفلاحي المحشي من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يأتي
المكونات:

• لحم معصجة.
• سمنة بلدي.
• دقيق.
• ملح.
• ماء.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح والماء ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نقوم بتقسيمها وفردها بواسطة النشابة ووضع السمنة البلدي.
• ثم نطبقها مثل المناديل ونكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية الفطير التي لدينا.
• ثم بعد ذلك نضع نقوم بتسويته.
  خطوات تسوية الفطير الفلاحي محشي باللحمة
• نحضر طاسة وندهنها بالزيت بواسطة فراشاة.
• ثم نضع الفطير عليها على نار هادئة.
  ثم بعد ذلك نقلبه على الجانب الأخر عند الاحمرار.
• عند الانتهاء نخرجه ونضعه في طبق ونفتحه ونضع به اللحمة المفرومه مع الموتزرايلا.
• ثم نضعه في الطاسة مرة أخرى لمدة دقيقة ثم نقلبه على الجانب الأخر.
  ثم نخرجه ونقدمه مع الكاتشب والمايونيز.