من أشهى الوجبات التي يمكن تناولها في أي وقت من السنة هي شيش طاووق المشوي في الفرن. إنها وجبة طيبة ولذيذة تناسب الغداء أو العشاء، ويمكن تحضيرها بأسهل الطرق وبتتبيلة لذيذة جداً. في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير شيش طاووق مشوي في الفرن باستخدام التتبيلة المذهلة.
تتبيلة الشيش طاووق
لتحضير شيش طاووق بالتتبيلة اللذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوجرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- عصير ليمونتين حامضين.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة تحضير الشيش طاووق
- في وعاء كبير، قم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس، يمكنك استخدام اليدين لتوزيع التتبيلة جيداً على الدجاج.
- غطي الوعاء بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتتبخر نكهة التتبيلة في الدجاج.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع الدجاج على أسياخ خشبية أو معدنية.
- ضع الأسياخ في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- احرص على تقليب الأسياخ من حين لآخر لضمان تسوية اللون والنضج.
اسرار نجاح الشيش طاووق
يفضل استخدام صدور الدجاج لتحضير صفة الشيش طاووق، حيث أنها لحمة طرية وقليلة الدهون.قبل شوي اللحم، قم بتتبيله في خليط من البهارات والتوابل المفضلة لديك، مثل الكمون، الكزبرة، الزعتر، الثوم، الليمون، الزنجبيل، والبابريكا. اترك اللحم في التتبيلة لفترة من الزمن للحصول على نكهة رائعة.استخدم عصي خشبية طويلة لتثبيت قطع الدجاج عليها أثناء شويها. هذا يساعد على تحقيق توزيع حتي للحرارة وعدم التصاق اللحم بالشواية.يمكن شوي قطع الدجاج على شواية خارجية أو بالشواية الكهربائية أو حتى في مقلاة مشوية. قم بتحميصها على نار متوسطة إلى عالية للحصول على قطع الدجاج المشوية بشكل جميل ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.يمكن إضافة ربع ليمونة على الشيش طاووق بعد الشوي لإبراز النكهة وإضافة نكهة حمضية ومنعشة.حاول تأكيد أن كل قطعة من قطع الدجاج مشواة بشكل متساوٍ ومتجانس، وذلك بمراقبة وقت الشوي وتحريك القطع بانتظام لتجنب الحرق أو الجفاف.يمكن إضافة شرائح البصل وشرائح الفلفل إلى قطع الدجاج على الشوي لإضافة نكهة إضافية وإبراز الألوان والنكهات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم الشيش طاووق مع صلصة الثوم أو الزبادي المعصور أو التتبيلة التي تفضلها.بعد انتهاء عملية الشواء، اترك قطع الدجاج تستريح لبضع دقائق للحصول على نتيجة أكثر طراوة ورطوبة.