تعد البيتزا وتحديدًا البيتزا بالفراخ من الأكلات السريعة المفضلة عند الجميع دون استثناء، ولكن تجد معظم ربات البيوت صعوبة كبيرة في تحضيرها بالمنزل مثل الجاهزة، ولهذا قد جئنا إليكم اليوم بوصفة بسيطة وسهلة وسريعة يمكن من خلالها عمل ألذ وأشهى بيتزا بالفراخ في المنزل.
طريقة عمل بيتزا الفراخ
تتمثل المكونات المطلوبة لتحضير البيتزا بالفراخ فيما يلي:
- كيلو دقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- ¼ كوب لبن بودر.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ¼ كوب زيت (زيتون أو ذرة).
حشوة البيتزا
- ½ كيلو صدور فراخ مخليه.
- بصلتين (مقطع شرائح).
- 3 حبات فلفل رومي ألوان (مقطع شرائح).
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة كبيرة خل.
- ½ كوب زبادي.
- ملعقتين زيت ذرة.
- كيس صلصة.
طريقة التحضير
- في كوب الماء الدافئ ضعي الخميرة الفورية والسكر وقلبيهم معًا واتركيهم جانبًا لمدة 10 دقائق.
- أحضري وعاء كبير ضعي به الدقيق واللبن البودر والزعتر والملح والثوم والبصل البودر وقلبي المكونات معًا.
- أضيفي خليط الخميرة مع عجن المكونات، ثم أضيفي الزيت واستمري في العجن.
- أضيفي الماء المخصص للعجن بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون لديكِ عجينة لينه ومتماسكة وغير لاصقة.
- ادهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
- ابدئي في غسل صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح، وفي وعاء ضعي الزبادي وتوابل الحشو وقلبيهم معًا، ثم ضعي شرائح الفراخ واتركيها في التتبيلة لمدة ½ ساعة.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي ملعقتين الزيت وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي شرائح الدجاج واتركيها لمدة 3 دقائق مع التقليب في كافة الاتجاهات، ثم أضيفي شرائح البصل والفلفل الملون.
- بعد ذلك أطفئي النار واتركي حشوة الفراخ حتى تبرد قليلاً.
- أحضري عجينة البيتزا بعد أن تتخمر وقسميها إلى أحجام متساوية، وابدئي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة لتكون بسمك 1 أو 2 سم.
- ضعي العجينة في صينية ذات حواف منخفضة ومدهونة بالزيت، ثم باستخدام الشوكة قومي بعمل بعض الثقوب في العجينة واتركيها لمدة 5 أو 10 دقائق لتختمر مرة أخرى.
- ضعي الصلصة على العجينة كاملة ثم أضيفي حشوة الفراخ وأضيفي بعض شرائح الزيتون والمشروم والموزيلا إن رغبت في ذلك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 230 درجة لمدة 10 أو 15 دقيقة حتى تنضج، ثم أخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.