القرص الطرية بالسمسم ، من المخبوزات الاقتصادية التي تتوفر مكوناتها في المطبخ، ويمكنك إعدادها بأسهل طريقة وابسط مقادير لتقديمها في وجبة الإفطار مع الشاي أو الحليب، سوف نتعرف على كل تفاصيل طريقة التحضير والتسوية المضبوطة لنحصل على قرص طرية وخفيفة مثل الجاهزة، ومن خلال موقع ثقفني، سنتعرف على طريقة عمل القرص الطرية السمسم.
مكونات القرص الطرية بالسمسم
- كيلو دقيق 8 أكواب.
- 3 أكواب إلا ثلث من الماء.
- نصف كوب سمن مخلوط زيت 100جرام.
- نصف كوب سكر 100 جرام.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 50 جرام.
- ملعقة كبيرة خميرة 11 جرام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر 4 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
الحشو
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- لدهن العجين
- 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
- ربع كوب ماء.
للتغليف
طريقة التحضير
خطوات عمل القرص الطرية بالسمسم تتم بطرقة سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ
نضع كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخميرة في إناء العجن، ثم نضيف نصف كوب من السكر ونقلب حتى تذوب الخميرة والسكر.ثم نزود ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح بالفانيليا.نقلب حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نضيف كوب سمن مخلوط زيت وكيلو من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.نعجن باليد مع إضافة كوب إلا ثلث من الماء بالتدريج حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة طرية.ندهن العجين بالزيت ونغطيه حتى يختمر ويتضاعف حجمه.نقسم العجينة إلى كرات حجمها 60 جرام.نضيف ملعقة كبيرة من القرفة على كوب من السكر، ثم نفرد كرة العجين ونقوم بحشوها خليط السكر والقرفة ونغلقها جيدا.ثم نضع القرص في خليط العسل والماء ثم السمسم المحمص.نضع الأقراص في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم نتركها تختمر ويتضاعف حجمها.ثم تخبز في فرن ساخن على حرارة 220 على الرف الأسفل.نشعل الشواية في آخر خمس دقائق حتى تأخذ لون ذهبي من فوق.مدة الخبز تستغرق 15 دقيقة، ثم نخرج الأقراص من الفرن ونغطيها حتى تصبح طرية.عند عمل كمية كبيرة يمكنك حفظ القرص الطرية في أكياس ووضعها في الفريزر.