القرص الطرية بالعجوة من المخبوزات الاقتصادية التي تحضر بدون حليب أو زبدة، ويمكنك إعدادها لأطفالك بمنتهى السهولة في أيام الدراسة وتقديمها كإفطار خفيف مع الشاي أو الحليب، سنقدم لكي كل تفاصيل عمل قرص التمر اللذيذة بأبسط مكونات وبمقادير مضبوطة بالكوب والجرامات للحصول على أقراص بطعم أحلى من المخابز، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة بمكونات اقتصادية.
مكونات القرص الطرية بالعجوة
نصف كيلو دقيق = 4 أكواب بعد النخل.
كوب ونصف ماء.
ربع كوب سكر.
ربع كوب زيت.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري).
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
للحشو
نصف كيلو تمر مفروم أو عجوة.
ملعقة كبيرة من السمن.
لدهن العجين
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة فانيليا.
القرص الطرية بالعجوة
طريقة التحضير
نضع كوب من الماء وملعقة كبيرة خميرة فورية في إناء العجن ثم نزود ربع كوب من السكر ونقلب حتى يذوب السكر والخميرة.
ثم نضيف ربع كوب زيت وملعقتين كبار من الحليب البودرة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
نزود ملعقة كبيرة من الخل ونصف كيلو من الدقيق المنخول وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
نزود نصف كوب من الماء بالتدريج مع العجن باليد حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة طرية.
نغطي العجينة حتى تختمر، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن على نصف كيلو من العجوة أو التمر المفروم ونعجن جيدًا.
طريقة تشكيل القرص الطرية بالعجوة
بعد أن يختمر العجين يقسم إلى كرات متساوية في الحجم ثم نفرد الكرة على شكل دائرة ونضع قطعة من العجوة في المنتصف ثم نغلق العجين جيدًا.
نضغط على العجينة برفق ونقص الأطراف بالمقص لنحصل على شكل الوردة المميز.
نضع الأقراص في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ثم تدهن بصفار بيضة مضاف عليها ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة فانيليا أو تدهن بالماء المحلى بالسكر.
نزين الأقراص بالسمسم على حسب الذوق ثم تخبز في فرن ساخن على حرارة 220 في الرف الأوسط.