تبحث الكثير من الأمهات والسيدات عن عمل وصفات اقتصادية بمكونات توجد بالمنزل ومن أهم هذه الوصفات وصفة القرص الطرية بالعجوة ، فهى وصفة لا تحتاج إلي الحليب السائل أو الزبدة أو السمنة لها قوام هش وناعم مناسبة أيضا للمدارس فهى تحتوي على التمر الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما أنه من المخبوزات التي يمكن تناولها بالعشاء أو بوجبة الإفطار فهي مخبوزات رائعة تمتاز بطعم لذيذ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة بالمنزل.
مكونات عمل القرص الطرية بالعجوة
نحتاج إلي مكونات بسيطة جداً لعمل القرص بالمنزل وهي كما يلي:ـ
- نصف كيلو من الدقيق. 4 أكواب
- كوب ونصف من الماء أو حسب احتياج العجين.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة
- نصف كيلو من التمر المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
للوجه
طريقة التحضير
خطوات عمل القرص الطرية بالعجوة بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ
نضع الخميرة والسكر في وعاء عميق ثم نضيف كوب من الماء ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.ثم نترك الخليط لمدة حوالي 10 دقائق حتي تنشط الخميرة.بعد أن تنشط الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه نضيف الزيت والحليب البودر، ثم نخلط المكونات جيداً.نضيف الخل ونقلب المكونات ثم نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر مع بعضهم البعض جيداً.ثم نضيف خليط الدقيق إلي الخليط السائل ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، حتي يتشرب الدقيق السوائل تماماً.نعجن المكونات مع بعضها البعض باليد مع إضافة الماء المتبقي تدريجياً حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة.ندهن وعاء بالزيت ثم توضع به العجينة، ثم ندهن وجه العجينة بالزيت ثم تغطى وتترك حتي ترتاح وتختمر.طريقة تحضير الحشوة
في وعاء نضيف التمر ثم نضيف السمنة ونعجن المكونات جيداً باليد، حتي يصبح التمر طري.ثم نقوم بتشكيل التمر إلي كرات صغيرة بالحجم تشبه حبات الليمون، ثم توضع في صينية وتغطى حتي لا تجف من الهواء.نحضر العجينة ثم تقسم إلي قطع متوسطة الحجم، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم نترك الكرات حتي ترتاح لمدة عشر دقائق.بعد ذلك نأخذ أول قطعة تم تشكيلها من العجين، ثم تفرد على شكل دائرة.ثم نقوم بأخذ قطعة من التمر ثم تفرد أيضاً على شكل دائرة صغيرة، ثم توضع قطعة التمر فوق العجينة المفرودة.ثم نغلق أطراف العجينة على التمر جيداً، ثم نقوم بعمل فتحات بالمقص في أطراف العجينة دون أن نصل إلي الداخل.ترص قطع العجين داخل صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين.نغطى كرات العجين ثم نتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.بعد ذلك نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا، ثم ندهن وجه القرص باستخدام فرشاة.ثم نرش القرص باستخدام السمسم في المنتصف.تخبز القرص في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية من أسفل فقط.عندما تأخذ الفطائر لون ذهبي من أسفل نشعل الشواية، حتي يتحمر الوجه.نخرج القرص من الفرن، ثم نتركها حتي تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.