فطائر القطن الإسفنجية لسندوتشات المدرسة والجامعة بطعم رائع، تعتبر فطائر القطن وصفة جديدة وهشة جدا ومناسبة مع جميع الحشوات مثل الجبن واللحمة المفرومة او الدجاج او الخضار ، وتقدم لوجبة العشاء او الرحلات ، افضل وصفة للمعجنات يمكنك تحضيرها بشكل سريع وطريقة سهلة يمكنك تحضيره خلال وقت قصير.
فطائر القطن الإسفنجية
مكونات العجينة :
- 5 أكواب دقيق مخبوزات او متعدد الإستعمالات ( 625 جرام ) .
- 2 كوب حليب دافئ ( 400 مللي ) .
- نصف كوب زيت ( 100 جرام ) .
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ( 30 جرام) .
- 2 ملعقة كبيرة سكر ( 20 جرام) .
- ملعقة صغيرة ملح ( 5 جرام) .
- 2 بياض بيض .
- نصف ملعقة صغيرة خل .
- 2 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة ( 15 جرام) .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( 5 جرام) .
مكونات الحشوة :
- 350- 500 جرام لحم مفروم .
- حبة بصل متوسطة .
- فص ثوم .
- معلقة صغيرة ملح .
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- نوع الجبنة حسب الرغبة والمتوفر .
- ممكن اضافة دجاج أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة .
تحضير فطائر للافطار والعشاء
نحضر طبق عميق ونضع الحليب الدافئ ثم نضع الزيت و السكر مع إضافة بياض البيض بحرارة الغرفة، نضع الخميرة الفورية والخل بالإضافة إلى ٢ كوب من الدقيق ونخلط المكونات معاً جيداً، وثم نغطيه ونتركه لمدة ١٥ دقيقة ثم نضع ٣ كوب من الدقيق، يتم إضافة الحليب البودرة والبيكنج بودر وملح نقوم بالعجن جيداً متواصل لمدة ١٠ دقائق ثم نغطي ونتركها لمدة ساعة.
تحضير اللحم المفروم
نقوم بفرم حبة من البصل فرم ناعم في مقلاة على النار نضع بها اللحم المفروم، نضع البهارات ملح وفلفل اسود و رشه جوزه الطيب ونضع فص ثوم مفروم مع البصل المفروم، نخلط المكونات معاً لمدة ٥ دقائق، نقوم بتقسيم العجينة إلى ١٢ أو ١٣ قطعة نحضر صينية ونضع بها زيت او سمنة او ورق زبدة، ثم يتم فرد العجينة بسمك ١ سم ونضع حشوة اللحم المفروم ومن الممكن ممكن اضافة جبن حسب الرغبة.
نقوم بغلق العجينة جيداً على الحشوة و نضع الفطائر في الصينية، نغطي ونتركها لمدة نص ساعة أخرى، نحضر صفار البيض ونضع عليه ملعقة من الحليب والخل و ندهن الفطائر بالخليط، يمكن اضافة سمسم اختيارك ويتم وضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٩٠ الرف الأوسط لمدة ١٥ أو ٢٠ دقيقة، نغطي الصينية لمدة ١٠ دقائق ثم تقدم على الفور.