تعد القهوة التركية واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة وتميزًا في العالم، فهي ليست مجرد مشروب يومي، بل هي فن وتقاليد تاريخية تمتد لقرون عديدة، وتعتبر طريقة تحضير القهوة التركية فريدة ومميزة تجعلها تتمتع بنكهة فريدة وقوام مميز، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير القهوة التركية لألذ فنجان قهوة مضبوط 100%.
طريقة القهوة التركية
بالإضافة إلى الطعم الرائع، تحظى القهوة التركية بأهمية ثقافية واجتماعية في الثقافة التركية وانتقلت منها إلى العديد من البلدان، فهي تعتبر عرضًا للضيافة وفرصة للتواصل والاجتماع مع الأصدقاء والعائلة.
مقادير القهوة التركية
أولاً وقبل كل شيء، تحتاج إلى كنكة من النحاس، وكلما كانت اقدم ومُستخدمة مرات عديدة كلما كان طعم القهوة ألذ، وتحتاجي لمصدر لنار هادئة لتساعد في عمل القهوة بمذاق مميز.
- قهوة تركية ناعمة مطحونة محوجه أو لا حسب الرغبة.
- ماء بارد.
- سكر حسب الرغبة.
أنواع سكر القهوة
لعك تتساءل كم ملعقة قهوة تركية لكل فنجان؟ أول خطوة هي قياس الماء والقهوة بنسبة محددة، فلكل فنجان صغير من الماء كميات السكر و البن الاتية:
- أولا القهوة السادة يتم وضع ملعقتين من البُن وتكون بدون سكر وهى لعشاق طعم القهو الصافي.
- والقهوة على الريحة تكون من ملعقة ونصف من البُن مع ربع ملعقة من السكر.
- بينما القهوة المضبوطة يمكنك وضع ملعقة من السكر لكل ملعقة من البُن فيكون بها كمية البن تساوى السكر.
- اما القهوة المانو تكون ملعقة من البُن مع معلقة ونصف من السكر.
- بينما القهوة الزيادة يمكنك وضع ملعقتين من السكر لكل ملعقة بُن.
- اما القهوة السريقوس يوضع بها ثلاث معلاق من السكر لكل ملعقة بُن.
طريقة عمل القهوة كالمحترفين
- قم بإضافة البن والسكر ثم قم بالتقليب جيدًا حتى تذوب تماماً، وتلك أحد أهم الخطوات للحصول على فنجان قهوة بوش سميك.
- بعد ذلك قم بوضع الكنكة على النار واستمر بالتقليب لمدة دقيقتين.
- كما انه كلما كانت النار أهدأ كلما كانت القهوة أحلى، يمكنك أيضًا صُنع رمالة مثل التي توجد في القهوة.
- ويتم ذلك باستخدام علبة تونة قديمة مغسولة جيدًا، ووضع كمية من الرمل بها، ووضعها على عين البوتاجاز واستخدامها في عمل القهوة.
- او يمكن استخدام موقد كوحل ان توفر لديك(سبرتاية) سيعطى القهوة طعم مميز.
- بعد ذلك عند بداية فوران القهوة قم بصب القهوة في الفنجان أو الكوب المُخصص لها برفق حتى تحصل على وش سميك.
في الختام، القهوة التركية ليست مجرد مشروب يومي، بل لها عشق خاص لكل محبي القهوة الذين لا يكتمل يومهم إلا بتناول فنجان منها على الأقل، إذا كنت ترغب في تجربة قهوة مميزة وفريدة، فيمكنك تجربة طريقة القهوة التركية بكل الخطوات السابقة للحصول على كوب من القهوة بوش سميك.