طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني، يعد الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، كما يعد من الأطباق المفضلة لدي العديد من محبي الأكلات الشعبية ومحبي أكلات المعتمدة على اللحوم، ولكن يختلف الحواوشي الاسكندراني عن طريقة محافظة القاهرة، لذا نعد لكم اليوم الحواوشي على الطريقة الإسكندرنية والتى تعد من أفضل طرق الحواوشي المفضلة لدى المصريين.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
يبحث العديد من الناس عن طريقة عمل الحواوشي زي المحلات في الإسكندرية وهو ما يمثل السؤال عن طريقة عمل الحواوشي بالعجين حيث تتميز طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني باعتماده على العجين بعكس الحواوشي على طريقة القاهرة والذي يعتمد على العيش البلدي.
مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات
نتناول في خلال السطور القادمة نتناول مقادير و طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات، حيث تأتي المكونات كالتالي:
- عدد 3 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من لبن البودر.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من الزيت المفضل.
- نصف كيلو من بصل مفروم ناعم.
- عدد ثمرات المفضل من فلفل أخضر مفروم ناعم.
بهارات حواوشي. - 2 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة عمل الحواوشي بالعجين
- قومي بإحضار وعاء كبيرة ثم ضعي فيه كل من السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ، ثم قم بتقليب المحتويات جيدا ثم تغطيتها ووضعها بمكان مظلم لمدة ربع ساعة.
- قومي بإحضار وعاء آخر ثم ضعي فيه الدقيق مع اللبن البودر والزيت ثم اعجني المكونات معا جيدا.
- بعد مرور خمسة عشر دقيقة اخلطي الخليط الأول مع الخليط الثاني ثم قمي بإضافة باقي كمية المياة ثم اخلطيهم جيدا حتى يصبح العجين متماسك.
- قومي بتغطية العجين لمدة 60 دقيقة.
- قومي بتحضير اللحم في وعاء مع إضافة التوابل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبصل ثم اعجني المكونات جيدا معا ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- بعد مرور ساعة قومي بتشكيل العجين على هيئة كور ثم قومي بفرد الكورة الأولى من العجين ثم يوضع كمية مناسبة من اللحم ثم يتم فرد الكورة الثانية من العجين ويتم إغلاق الأطراف حيدا، وتكرار تلك الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- يتم دهن السنية بالزيت ثم يوضع بها الحواوشي ويترك للفرن لمدة نصف ساعة.